Love Cake Школа Ольги Шмукста

2023-05-04 16:29:37 Девочки, кто у меня учился на «Я – кондитер. От новичка до профи»!

Рецепт «Рафаэлло» мы добавим всем потокам с 8го мая автоматически. Оставлять заявку не надо

Мы же сегодня письмо вам прислали даже об этом

Новый рецепт будет у всех учеников курса! Открыть/Комментировать

2023-05-04 13:02:51 Итоги Розыгрыша

На День Кондитера я разыгрывала 2 крутых кондитерских набора и условия были очень простыми – написать мини-историю, как вы познакомились со школой «Love Cake» и указать хэштег: #якондитерс_lovecake

Вас было очень много! Но я прочитала все ваши истории, на некоторых даже не сдержала слез

Вы написали много приятных слов, за что вам огромное спасибо!

Мне очень трудно было выбрать победителя, так как каждый из Вас достоин этих подарков и даже больше! Кто-то мечтал печь с детства, а кто-то увлекся этим совсем недавно – у всех разные и интересные истории, мне кажется даже можно составлять целую книгу и передавать потом детям

Чтобы не выделять какую-то особенную историю и никого не обижать – я решила выбрать победителя рандомно

Победители из ВКонтакте:

Макси-набор выигрывает – Елена Фесенко https://vk.com/id322206430

Мини-набор выигрывает – Юлия Смирнова https://vk.com/id715093467

Победители из Инстаграма (запрещенная соц.сеть в РФ):

Макси-набор выигрывает – Алина @/yummi_sweetness

Мини-набор выигрывает – Екатерина @/sssaxarokkk

В течении 2-х дней с вами свяжется менеджер, чтобы обговорить детали доставки

Я еще раз хочу сказать Вам спасибо за то, что участвовали в конкурсе и поделились своими историями! Это первый шаг к тому, чтобы вы проявлялись чаще и я уверена, что многие из вас получат новых клиентов

А поздравить победителей можно в комментариях Открыть/Комментировать

2023-05-04 13:02:49 Открыть/Комментировать

2023-05-04 11:57:22 Открыть/Комментировать

2023-05-04 11:47:04 Спасибо за рецепт,просто пушка Открыть/Комментировать

2023-05-04 10:18:36 5 правил хрустящего слоя, или каким должен быть идеальный торт

Первые 2 читайте выше

Обязательно добавляйте ореховую пасту. Без нее хрустящий слой после застывания превратиться в обычную шоколадку с вафлей, и ее будет практически невозможно разрезать.

Чтобы ваш слой получился именно «хрустящим», а не «деревянным», не надо его выкладывать на торт слишком плотно или утрамбовывать. А если видите, что в нем не хватает воздушности - немного «взрыхлите» начинку вилкой.

Еще одно важное правило. Хрустящий слой идет в самый нижний слой торта. Верхние начинки торта должны быть более мягкими, чтобы они легко разрезались.

Все логично. Для разрезания хрустящего слоя понадобится небольшое усилие. И если он будет находится над более жидкой начинкой, при надавливании она будет вытекать из торта. И разрез уже не получится таким красивым и ровным!

Зная эти лайфхаки, новый вариант торта «Рафаэлло» будет просто идеальным!

С вас реакции, если полезно Открыть/Комментировать

2023-05-04 09:53:44 5 правил хрустящего слоя, или каким должен быть идеальный торт

Хотите, чтобы ваш торт надолго запомнился вашим клиентам? Тогда соблюдайте правило 3-х, которые использую профессиональные кондитеры.

В сбалансированном торте должно сочетаться не менее 3 текстур. Например, бисквит-кремчиз- конфи. А еще лучше – бисквит-мусс-ганаш-хрустящий слой!

Именно такое запоминающееся сочетание текстур, сбалансированный и нежный вкус кокоса в торте «Рафаэлло»

В моем доработанном и улучшенном рецепте райского наслаждения стало как минимум в 2 раза больше!

«Фишка» этого торта – хрустящий слой. Вот несколько лайфхаков по его правильному приготовлению.

Для хрустящего слоя вам понадобятся:

– шоколад, молочный или белый;

– вафельная крошка, я беру Callebaut. По мне купить 20-30 грамм качественной вафельной крошки будет гораздо проще, чем тратить время и готовить ее самой. Особенно, если много заказов.

– ореховая паста. В крайнем случае можно попробовать приготовить ее самим, измельчив орехи на блендере до выделения масла. Но все равно консистенция получается не такая.

– кокосовая стружка.

Почему именно такое сочетание ингредиентов?

Жир от орехов, шоколад, обволакивают вафельную крошку и не дают пройти к ней влаге от крема. И она остается хрустящей.

Идеальная пропорция для каждого компонента 1:1:1:1 по весу. Тут просто поверьте наслово.

Все в один пост не влезает, так что продолжение ниже Открыть/Комментировать

2023-05-04 09:43:50 Доброе утро, мои дорогие кондитеры

Хотите узнать 5 правил для идеального хрустящего слоя?

С вас 100 реакций! И я выкладываю Открыть/Комментировать

2023-05-03 17:36:37 Открыть/Комментировать

2023-05-03 13:22:59 Не могу я оставить вас без самого главного подарка

Специальная цена на курс «Я – кондитер. От новичка до профи»! Только СЕГОДНЯ

Рецепты – это конечно здорово! Но не так круто, когда вы можете самостоятельно их придумать и приготовить, зная все тонкости кондитерской теории

Поэтому только 3 мая вы сможете зайти на самый обширный курс для начинающих кондитеров по специальной цене

Все рецепты и знания собраны тут! Вам не придется покупать дополнительные обучения – самое нужное и важное уже есть:

Самые популярные рецепты тортов, которые у всех на слуху – Сникерс, Красный бархат, Три шоколада, Медовик, Наполеон, Рафаэлло, Морковный, Шоколад-Вишня (и это еще не все).

Мелкоштучка – капкейки, макарон, зефир, десерты в стаканчиках

Многоярусные торты.

40 видов декора, в том числе изомальт, мастика, темперирование шоколада, декор торта ягодами и живыми цветами

Подробный бизнес-блок с уроками по продажам и продвижению в соцсетях, информацией от налогового консультанта и секретами фудфотографов

Дополнительно в качестве бонусов вы получаете:

Курс «Муссовые торты и нарезные пирожные» и 12 видов муссовых десертов абсолютно бесплатно, при выполнении всех домашних заданий за 10 недель обучения

Курс «Нарезные пирожные» в обмен за бонусные баллы, которые вам начисляются во время обучения.

Мини-курс «Эклеры».

Сборник фитнес-десертов.

Пряники, тесто и роспись.

Муссовые десерты в стаканчиках. 2 вкуса: «Пряная груша», «Тирамису».

Капкейки «Красный бархат» с малиновым конфи, сливочным кремом и композицией из живых цветов

И это все кроме основной программы обучения на курсе!

Вам сложно будет найти курс по кондитерскому делу с такой насыщенной программой и по такой замечательной цене

Заполняйте данные по ссылке ниже, с вами свяжется менеджер предложит спец.цену, расскажет всю программу и ответит на ваши вопросы

https://lovecake.getcourse.ru/managerkanal

Не откладывайте свое развитие! Займитесь им прямо сейчас Открыть/Комментировать