Ольга Пасько-ХАССП-ХОРЕКА

2022-10-04 16:40:50 Эфир в самом разгаре!
Присоединяйтесь: https://instagram.com/fb_safety_forum?igshid=YmMyMTA2M2Y= Открыть/Комментировать

2022-10-04 12:05:42 Хотите достичь полной загрузки отеля и 100% возвратности гостей?

Организуйте безопасное и эффективное питание, но имейте в виду, что это невозможно осуществить без системы пищевой безопасности (системы ХАССП).

Что же такое система ХАССП для отеля и санатория? Почему система ХАССП, а не СанПиН? Обязательна ли она в России? Как она помогает масштабировать бизнес?

Ответы на эти вопросы в статье

https://experthoreca.ru/blog/sistema-pishhevoj-bezopasnosti-sistema-xassp-v-otelyax-sanatoriyax.html Открыть/Комментировать

2022-10-03 15:17:26 Прямой эфир с генеральным менеджером отеля Sheraton Skypoin Luxe 5
Екатериной Захаровой!
Завтра (4 октября )16:30 по мск.

Тема эфира: Как развивать отель развивая питание.

План эфира:
1. Знакомство и характеристика отеля
2. Как менять целевого гостя, организуя питание в отеле
3. Какие показатели определяют эффективность F&B

Подключайтесь 4 октября 16:30 по мск.
https://instagram.com/fb_safety_forum?igshid=YmMyMTA2M2Y= Открыть/Комментировать

2022-09-30 14:43:34 Вопрос дня — нужно ли растаривать сырье, и как это делать?

Мы подробно разобрали его на прямом эфире. Смотрите запись, исправляйте ошибки и становитесь лучше!

Всем хороших выходных Открыть/Комментировать

2022-09-30 14:08:32 Друзья, мы уже в эфире!
Присоединитесь https://instagram.com/olga_haccpexpert?igshid=YmMyMTA2M2Y= Открыть/Комментировать

2022-09-30 12:02:53 БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ УВЕРЕННО ОТКРЫТЬ ФУД-ПРОЕКТ

Как разработать проект предприятия питания, чтобы учесть принципы системы ХАССП и стандарты пищевой безопасности?

Как правильно организовать структуру ресторана, чтобы кухня находилась в одном цехе?

Какие документы оформлять по санитарным нормам, открывая заведение?

На эти вопросы я отвечу на БЕСПЛАТНОМ вебинаре «Первый шаг внедрения системы ХАССП для фуд-проекта — организуем своё производство по стандартам пищевой безопасности».

Вебинар состоится 4 октября 2022 г. в 15:00 мск

Организатор вебинара Quick Resto @quickresto — компания-эксперт в сфере HoReCa, разработчик ПО для ресторанного бизнеса.

Регистрируйтесь на вебинар здесь

http://myquickresto.ru/webinars?utm_source=telegram&utm_medium=post&utm_campaign=webinar-04102022-haccp&utm_term=olga-pasko Открыть/Комментировать

2022-09-29 17:19:00 ПЕРВЫЙ ШАГ К ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Процесс производства пищевой продукции начинается с приемки сырья от поставщиков, и уже на этом этапе могут возникнуть риски пищевых отравлений.

На/в таре поставщика есть пыль, грязь и микробы, а значит в чистую зону (кухню) они не должны попадать, т.е. сырье нужно растарить.

В каких случаях необходимо растаривание, и как его производить

Давайте разбираться вместе. Подключайтесь к моему прямому эфиру завтра, 30 сентября 2022 г. в 14.00

План прямого эфира:

Что такое система ХАССП на предприятиях сферы гостеприимства;

Первый шаг — входной контроль;

Растаривание сырья: нужно или нет;

Опыт лидеров фуд-индустрии.

Оставляйте свои вопросы в комментариях, чтобы я не забыла уделить им внимание Открыть/Комментировать

2022-09-28 17:17:38 ГДЕ ИСКАТЬ КАДРЫ ЗАГОРОДНЫМ ОТЕЛЯМ?

Проблемы с кадрами беспокоят многих отельеров, но в отеле «Sky Point» 4* @skypoint_hotel на данный момент 80% сотрудников работают более 3 лет!

А все благодаря грамотной работе Артема Фирсова, зам. генерального менеджера по операционной деятельности данного отеля и спикера нашего Форума!

Он нашел решение проблемы кадрового голода в вахтовом методе работы сотрудников. На Форуме по организации питания и пищевой безопасности 2023 он поделится с Вами своим опытом в различных вопросах, касающихся подбора вахтовых сотрудников:

Какие критерии предъявлять к вахтовым сотрудникам?
Какие условия работы и проживания предоставлять?
Какие сроки вахты оптимальны для сотрудников?
И др.

А как у Вас обстоят дела с кадрами? Открыть/Комментировать