Ольга Пасько-ХАССП-ХОРЕКА

2022-10-07 17:56:16 Приглашаю всех на свое выступление на крупнейшем отраслевом мероприятии “ПИР Экспо”.

25 лет выставка “ПИР Экспо” объединяет рестораторов и отельеров России, структурируя индустрию гостеприимства.

“ПИР Экспо” – это не только большой праздник, а территория идей и бизнеса, место, где заключаются выгодные сделки и устанавливаются новые полезные контакты, заряжаются позитивом и вдохновением на следующий год.

“ПИР Экспо” собирает партнеров и профессионалов, показывает лучшие практики и лучших спикеров отрасли.

Меня пригласили стать участником площадки по проектированию предприятий питания, с учётом всех принципов пищевой безопасности на начальном этапе проектирования.

В том числе, на площадке будут наши партнеры, коллеги, которых мы курируем.

Например, руководитель компании «Русские пироги», который полностью цифровизировал контроль и пищевую безопасность, и масштабировал свой проект.

Я выступаю 19 октября в 10:00, и буду рада встретиться и пообщаться с коллегами и партнерами на площадке.

https://pirexpo.com/program/schedule/717

Всех жду! До встречи. Открыть/Комментировать

2022-10-07 17:56:12 Открыть/Комментировать

2022-10-07 13:34:00 Хотите достичь полной загрузки отеля и 100% возвратности гостей?

Организуйте безопасное и эффективное питание, но имейте в виду, что это невозможно осуществить без системы пищевой безопасности (системы ХАССП).

Что же такое система ХАССП для отеля и санатория? Почему система ХАССП, а не СанПиН? Обязательна ли она в России? Как она помогает масштабировать бизнес?

Ответы на эти вопросы в статье

https://experthoreca.ru/blog/sistema-pishhevoj-bezopasnosti-sistema-xassp-v-otelyax-sanatoriyax.html Открыть/Комментировать

2022-10-06 16:30:56 Прямой эфир обязателен к просмотру для тех, кто проектирует заготовочный цех!

Он был с очень насыщенной образовательной программой Спасибо всем, кто присутствовал и активно задавал вопросы

Смотрите запись и проектируйте безопасные и эффективные заготовочные цеха! Открыть/Комментировать

2022-10-06 16:05:49 Добрый день, друзья!
Ольга Пасько уже в эфире!
Скорее присоединяйтесь https://instagram.com/olga_haccpexpert?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Тема эфира: Как организовывать заготовочные цеха с учетом принципов системы ХАССП. Открыть/Комментировать

2022-10-05 17:42:59 Подключайтесь завтра, 6 октября 2022 в 16.00 мск. на мой прямой эфир
Тема: Как организовывать заготовочные цеха с учетом принципов системы ХАССП.

План эфира:
Структура заготовочных цехов предприятия питания
Планировочные решения производственных цехов с учетом принципов пищевой безопасности
Система ХАССП для заготовочных цехов: основные вопросы

Не пропустите Встречаемся завтра, 6 сентября 2022 в 16.00 мск.

Оставляйте свои вопросы в комментариях, чтобы я не забыла уделить им внимание Открыть/Комментировать

2022-10-05 16:46:56 Рыбная ферма «Сом Сомыч» @somsomich.ru является нашими коллегами, партнёрами и спикерами Форума по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства.

«Сом Сомыч» — кладезь для своих партнеров. Они еженедельно поставляют свежую, охлажденную рыбу (мраморный клариевый сом) и рыбную продукцию собственного производства в рестораны, отели и магазины 11 регионов России.

Их производство работает по принципам системы пищевой безопасности (системы ХАССП) с соблюдением всех сроков и норм хранения

С подробным ассортиментом их продукции можно:
ознакомиться на сайте www.somsomich.ru
узнать по номеру телефона +79207955568 (позвонить или написать в Ватсапп)
запросить по электронной почте info@somsomich.ru Открыть/Комментировать

2022-10-05 16:31:10 ДОВЕРЯЕМ ПОСТАВЩИКУ ИЛИ ПРОИЗВОДИМ САМИ?

Мороженое является одним из самых часто фальсифицируемых продуктов. В 2022 году Роскачество исследовало более 70% российского рынка ванильного пломбира, 18% из которых оказались фальсификатом.

А также мороженое — это 1 из компонентов популярных десертов в отелях, ресторанах и кафе. И, конечно, если Вам попадется недобросовестный поставщик, качество готовой продукции пострадает. К тому же, десерты часто являются источником пищевых отравлений.

Что делать

Лучшее решение — организовать собственное производство мороженого по принципам системы пищевой безопасности (системы ХАССП). Только тогда Вы будете на 100% уверены в качестве продукции и в возвратности гостей.

Чтобы самостоятельно производить мороженое, необходимо разработать технологические документы (проработать рецептуру, нормы и сроки хранения) и декларировать продукцию.

Минимальное решение — разработать стандарты входного контроля сырья и контролировать их исполнение.

Наши эксперты всегда готовы помочь Вам в организации безопасного питания или производства пищевой продукции По этому номеру Вы можете получить консультацию по всем вопросам 8 985 735-15-15 Открыть/Комментировать

2022-10-05 16:31:07 Открыть/Комментировать

2022-10-04 18:06:55 На какие показатели нужно обратить внимание, чтобы понять, насколько эффективна служба питания (F&B) Вашего отеля?

Как поменять целевого гостя с помощью службы питания?

Екатерина Захарова, генеральный менеджер отеля Skypoint Luxe 5*, спикер Форума по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства 2023 поделилась с нами своим опытом в этих вопросах!

Смотрите запись эфира, ставьте и оставляйте свои вопросы в комментариях

#fb_safety_forum#fb_safety_forum2023#fb_safety_forum2023_спикеры#fb_safety_forum2023_прямойэфир Открыть/Комментировать