Твороженная запеканка
Ингредиенты:
Творог: 500 гр.
Молоко: 200 гр.
Яйца: 4 шт.
Ванилин: по вкусу.
Рецепт приготовления:
ШАГ 1: Подготовьте продукты. Творог и молоко лучше возьмите с небольшим процентом жирности, тогда запеканка получится менее калорийной. Вместо молока можно взять сметану или натуральный йогурт.
ШАГ 2: Яйца разделите на желтки и белки. Старайтесь это сделать аккуратно, чтобы в белки не попала ни капелька желтка, иначе белки не взобьются. Белки на время дальнейшего приготовления уберите в холодильник.
ШАГ 3: К желткам добавьте творог, молоко и ванилин.
ШАГ 4: Перемешайте продукты. Лучше это сделать блендером, тогда масса станет очень гладкой и однородной. Если же у вас нет блендера, то лучше протереть творог через сито, чтобы избавиться от крупинок.
ШАГ 5: Достаньте белки из холодильника и взбейте их до крутых пиков. Это насытит их воздухом, который поможет запеканке подняться. Взбивать надо долго, не менее 10 минут, чтобы после остановки миксера следы от него не опадали.
ШАГ 6: Добавьте взбитые белки к основной массе. Делайте это порциями, по несколько столовых ложек, аккуратно вмешивая их после каждого добавления. Размешивайте белки движениями снизу вверх, лучше всего подойдет силиконовая лопатка, она не разрушает их структуру.
ШАГ 7: После добавления всех белков тесто станет очень воздушным и достаточно жидким. Так и должно быть, так как оно без муки.
ШАГ 8: Подготовьте подходящую форму для запекания. Выложите в нее готовую массу.
ШАГ 9: Пеките запеканку в духовке при температуре 170°С 40-50 минут. Время и температуру регулируйте под свою духовку. Ориентируйтесь на верхнюю корочку - она должна стать золотистой. Подавайте запеканку остывшей.
Энергетическая ценность рецепта на 100 грамм продукта: белки - 13 г, жиры - 9 г, углеводы - 1 г, 138 кКал.
#нутрициология_рецепты
