Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"
Для запеканки:
Фарш домашний - 400 г
Картофель - 5-6 шт
Лук - 1 шт
Сыр - 260 г
Соль, красная паприка
Масло для жарки
Для соуса:
Масло сливочное - 30 г
Мука - 25 г
Молоко - 300 мл
Сыр - 60 г
Мускатный орех - щепотка
Лук порезать четвертинками, немного обжарить, затем выложить фарш. Посолить, добавить специи. Обжарить до полуготовности фарша.
Картофель нарезать тонкими кружочками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Соус: важно постоянно помешивать!
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, затем в три этапа влить молоко. Когда соус начнёт загустевать, добавить соль и мускатный орех. Добавить твёрдый сыр (60 г). Когда сыр растает, выключить огонь.
Дно формы смазать сливочный маслом.
Выложить слои:
6. Соус
5. Картофель
4. Сыр (130 г)
3. Фарш
2. Соус
1. Картофель
Накрыть фольгой, выпекать при 180°C 30 минут. Затем посыпать оставшимся сыром (130 г) и уже без фольги запекать ещё 10 минут.
#ужин
#запеканка
#картофель
#фарш
