Not bad. Рецепты 🍳

2023-04-12 13:26:20 Паста Болоньезе

Спагетти
Фарш домашний - 400 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 дольки
Протертые томаты - 400 г
Томатная паста - 70 г
Соль, красная паприка, смесь трав
Масло для жарки

Спагетти отварить до готовности.

Дольки чеснока разрезать пополам, лук - полукольцами. На сковороде разогреть масло, на среднем огне обжарить половинки чеснока, через минуту добавить лук, готовить пару минут.

Вытащить чеснок, добавить фарш. Обжарить, помешивая, пока не выкипит жидкость ~ 10 минут.

Добавить протёртые томаты и томатную пасту. Перемешать, добавить соль и специи. Готовить ещё ~ 7 минут.

Подавать лучше порционно, готовый соус выложить на спагетти.

#ужин
#паста
#фарш Открыть/Комментировать

2023-04-11 13:38:11 Кокосовые сырники с рикоттой

Творог в брикете 5% - 180 г
Рикотта - 180 г
Кокосовая стружка - 3 ст.л.
Желток - 1 шт
Рисовая мука (или пшеничная) - 3 ст.л.
Манка - 4 ст.л.
Изюм - 35 г
Ванилин - 1,5 г
Соль - щепотка
Масло для жарки (у меня кокосовое)

Изюм замочить в кипятке на 5 минут. В глубокой чаще смешать все остальные ингредиенты, оставить на 10 минут.

Добавить изюм, тщательно перемешать. Мокрыми руками сформировать шарики из теста, затем обвалять их в муке и придать форму сырников.

На сковороде растопить масло, на слабом огне обжарить сырники с двух сторон, до образования румяной корочки.

#завтрак
#сырники
#творог Открыть/Комментировать

2023-04-10 12:46:54 Тыквенно-морковный крем-суп с беконом

Тыква (у меня Баттернат) - 500 г
Морковь - 500 г
Сливки 20% - 200 мл
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Соль
Бекон

Важно чтобы очищенная тыква и морковь были в равных пропорциях.

Тыкву и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Опустить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала содержимое + 1 см сверху.

Варить без крышки на среднем огне ~ 25 минут до мягкости всех ингредиентов. Далее снять с огня, не сливая воду, тщательно пробить блендером.

Вернуть на слабый огонь, влить сливки, добавить хмели-сунели и соль. Перемешивая готовить ~ 5 минут.

Бекон нарезать квадратиками. Немного обжарить на сухой сковороде. Выложить на готовый, разлитый по чашкам суп.

#обед
#суп
#тыква

Малышам можно вместо бекона подать с сухариками. Просто нарезать батон и немного обжарить на сухой сковороде. Открыть/Комментировать

2023-04-09 16:12:18 Гречневые оладушки

Гречневые хлопья - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Банан - 1/2 шт
Масло для жарки (у меня ГХИ)

В глубокой миске смешать все ингредиенты, затем пробить блендером. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить ещё немного хлопьев.

На сковороде растопить масло, ложкой выложить оладушки, обжарить на слабом огне до первых пузырьков. Затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить ещё ~ 1 минуту.

#завтрак
#оладушки Открыть/Комментировать

2023-04-08 13:10:25 Фрикасе из курицы со сладким перцем

Куриное филе - 2 шт (~ 350 г)
Сливки 20% - 200 мл
Красный сладкий перец - 1 шт
Мука - 2-3 ст.л.
Соль, перец, смесь трав
Масло для жарки (у меня кокосовое)

Курицу нарезать тонкими полосками, выложить на тарелку, посыпать мукой и перемешать.

Перец нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, на среднем огне пару минут. Добавить курицу, обжарить помешивая, пока не подрумянится ~ 8 минут.

Влить сливки, добавить соль и специи. Перемешать и тушить на слабом огне под крышкой, пока соус не загустеет ~ 10 минут.

#ужин
#курица Открыть/Комментировать

2023-04-07 11:54:31 Творожно-банановые кексы

На 4 кекса:
Банан – ½ шт
Творожок (детский, без добавок) – 100г
Желток – 1 шт
Кукурузный крахмал – ½ ч.л.
Ягоды для украшения (у меня голубика)

Банан размять вилкой, добавить творожок, желток и крахмал. Перемешать и разложить по силиконовым формочкам. Украсить ягодами.

Запекать в разогретой духовке при 180°C 20 минут.

#перекус
#кексы Открыть/Комментировать

2023-04-06 11:32:56 Паста с брокколи в сливочном соусе

Макароны - 170 г
Брокколи (замороженная) - 400 г
Сливки 20% - 200 мл
Плавленый сыр - 3 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, перец, смесь трав

Не размораживая, брокколи опустить в кипящую воду. Как вода снова закипит, варить в течении 5 минут. Далее шумовкой достать брокколи, выложить на тарелку, размять вилкой.

Оставшуюся воду посолить и отварить в ней макароны, с двумя ложками оливкового масла, до готовности.

Чеснок измельчить. В сковороду налить сливки, на слабом огне разогреть их до первых пузырьков, затем добавить чеснок и плавленый сыр. Перемешать и оставить на огне до полного растворения сыра. Добавить брокколи, специи и соль. Готовить ещё 2 минуты.

Готовые макароны выложить к соусу, перемешать.

#ужин
#паста
#брокколи Открыть/Комментировать

2023-04-05 12:45:35 Привет! Я - Вика, я люблю готовить.

У меня есть три блокнота, куча скринов и закладок в телефоне с рецептами. И в какой-то момент, стало совсем не удобно что-либо там находить. Я задумалась создать телеграм канал и постить рецепты туда. Сделать навигацию по хэштегам, чтоб самой было удобно искать рецепты.

Так и сделала. Канал решила сделать публичным, появилось желание делиться с людьми своими находками. Часть рецептов я сама придумываю, часть нахожу на просторах интернета и, при необходимости, адаптирую для подачи детям с 1 года.

У меня есть сын Рома, ему как раз сейчас 1,1 год. Готовлю сразу на всех членов семьи, мы едим одинаковую, вкусную и достаточно полезную еду.

Готовлю каждый день основные блюда, плюс через день готовлю выпечку или десерт на перекус, без добавленного сахара.

А ещё, я люблю фотографировать.

Ну что ж, буду фотографировать нашу еду!
И делиться с вами рецептами.

Спасибо, за подписку Открыть/Комментировать

2023-04-05 11:57:21 Морковный брауни

Морковь - 220 г
Финики (мягкие, без косточек) - 100 г
Ореховая паста* - 30 г
Овсяные хлопья - 30 г
Какао-порошок - 3 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка

Морковь отварить до готовности, должна получиться достаточно мягкой. Финики и морковь нарезать кусочками, пробить блендером вместе с лимонным соком и ореховой пастой.

В другой емкости блендером измельчить в муку овсяные хлопья, смешать с какао-порошком, добавить соль.

Объединить ингредиенты, добавить соду, тщательно перемешать.

На пергаментную бумагу или силиконовый коврик выложить массу, сформировать квадрат ~ 1,5 см высотой.

Выпекать в разогретой духовке при 180°C 30 минут.

________
* Любая паста или урбеч из орехов (например, из арахиса, миндаля, фундука или кешью). При аллергии или непереносимости, можно заменить на урбеч из кокоса, льна, кунжута, мака и т.д.

#перекус
#морковь
#финики

На фото готовый брауни покрыла кокосовым урбечем и украсила обжаренной миндальной крошкой. Открыть/Комментировать

2023-04-04 13:55:23 Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"

Для запеканки:
Фарш домашний - 400 г
Картофель - 5-6 шт
Лук - 1 шт
Сыр - 260 г
Соль, красная паприка
Масло для жарки

Для соуса:
Масло сливочное - 30 г
Мука - 25 г
Молоко - 300 мл
Сыр - 60 г
Мускатный орех - щепотка

Лук порезать четвертинками, немного обжарить, затем выложить фарш. Посолить, добавить специи. Обжарить до полуготовности фарша.

Картофель нарезать тонкими кружочками.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Соус: важно постоянно помешивать!
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, затем в три этапа влить молоко. Когда соус начнёт загустевать, добавить соль и мускатный орех. Добавить твёрдый сыр (60 г). Когда сыр растает, выключить огонь.

Дно формы смазать сливочный маслом.
Выложить слои:
6. Соус
5. Картофель
4. Сыр (130 г)
3. Фарш
2. Соус
1. Картофель

Накрыть фольгой, выпекать при 180°C 30 минут. Затем посыпать оставшимся сыром (130 г) и уже без фольги запекать ещё 10 минут.

#ужин
#запеканка
#картофель
#фарш Открыть/Комментировать