Незнайка в общепите

2021-07-14 17:39:03 У нас тоже наедалово!

На днях высказывал Антону, управляющему сети, свои возмущения. Мол зарплаты получают маркетолог, кризис-менеджер и другие сммщики, а где реальные действия? Антон напомнил, что кризис-менеджер Ян приходил к нам в июне. И так же быстро ушёл, видимо за две недели понял, что не всё так просто, как выглядит со стороны. А несколько дней назад мы расстались и с маркетологом. Про СММщиков сказал, что молодцы, исправно работают. А нам нужно самим что-то начинать делать. Что? Небольшая пауза. Предложил вместо бесполезных зарплат вложиться в клонирование Антона. )

А теперь серьёзно. Заниматься продвижением будем сами, надеюсь не долго, пока не найдем маркетолога.
С чего начали?

Повесили большой телевизор 55 дюймов и Sony Play Station, заказали диски с играми, еще один джойстик, четыре кресла-мешка. Попробуем привлекать за счет интересного времяпровождения в Рафте. Планируем при покупке KIDS меню или заказа от 100 грн. даём билетик на 30 минут игры. Ещё для KIDS меню заказали игрушки, тестовую партию. Занялись дизайном коробки-упаковки для детского меню, будем покорять сердца детей, а заодно и родителей.

Уже запустили акцию “Кофейный безлимит”, подробности можно почитать на сайте raft.menu, в разделе Акции. Классная акция для тех, кому нужно пообщаться, поработать командой или самому, а может просто посидеть, провести время.

Сделали новый большой Дабл Бургер и Дабл Чизбургер с двумя котлетами и большой тройной булкой, сразу сделали на них акцию “У нас тоже наедалово” -50% на второй бургер.
Вот-вот, на днях, появятся прохладительные коктейли. Уже их протестировали и сфотографировали. Я ещё не знаю названий, но с огурцами прям очень понравился, необычно. )

Спасибо Татьяне, маме троих детей, подсказала интересную идею для детворы. Гигантские раскраски, огромные листы на пол или стену, интересная залипуха, которая точно понравится детям. Можно разукрашивать целой командой. Заказали. Ждем.

Для доставки действует акция при заказе на 300 грн. по промокоду РАФТ21 ролл Калифорния с лососем в подарок.

Продолжаем делать детскую площадку с нашими партнерами магазином “Вираж” возле ресторана. Это большой проект, о нём рассказывать пока не буду, чтобы не обосраться раньше времени. В него уже вложено примерно 185 000 грн. и это выглядит, как ведро с болтами и из него нужно собрать мерседес.

Уверен, что в этом месяце мы не получим тот результат, который хотим, поэтому мозги, как в котелке каша, продолжают кипеть дальше. Буду рассказывать как сработали наши акции в “мёртвый сезон”. Открыть/Комментировать

2021-07-14 17:38:59 Открыть/Комментировать

2021-07-13 15:43:00 Отчёт за июнь.

Итак, отработали уже третий месяц. Июнь для Рафта оказался самым неудачным. Пытались найти управляющего – безуспешно. Ян ушел после двух недель работы.

Топ наших товаров за июнь:
1-е место картофель фри. Лично я тащусь от нашей картошки, она крутая.
2-е место чизбургер меню.
3-е место бургер школьный.

Самый топовый ролл – Калифорния с лососем. Не удивительно! Мне кажется, он у всех в топе :)

Немного цифр:

Общая выручка – 281 966 грн.
Средняя выручка в день – 9272 грн.
Самый прибыльный день июня – 17 187 грн.
Самый провальный день июня и даже с момента открытия – 4 021 грн.

Валовая прибыль – 146 688 грн.
Основная доля расходов - это продукты, зарплаты, налоги, маркетинг, аренда, коммуналка и конечно же санитария – 219 947 грн.
Чистая прибыль – - 76 194 грн.
Инвестиции для открытия ресторана составили – 1 164 135 грн.

В следующий раз я расскажу, что мы предпринимаем для привлечения посетителей кроме "кофейного безлимита". Открыть/Комментировать

2021-07-12 20:56:57 Я в шоке! Бухгалтерия была занята, но наконец-то свела все плюсики и минусики.
Уже сегодня в Рафте срочно решили запустить обновленный кофейный безлимит. Подробности завтра. Открыть/Комментировать

2021-07-10 16:15:21 Ищем маркетолога

Сегодня первый день, как мы работаем без маркетолога. Расстались. На душе грустно. Так бывает. Не подошли друг другу. Видимо были разные ожидания.

Ищем человека, который займёт свободное место маркетолога в нашем трамвае.

Есть два варианта сотрудничества:

1-й вариант — для тех, у кого нет опыта, но есть желание научиться этому нелёгкому делу. Начнём двигаться на дрезине с зп 8000 грн. С перспективой роста и возможностью пересесть в водительское кресло трамвая.

2-й вариант — от 15 000 грн. Для тех, кто уже опытный и сможет подключить наш трамвай к линии контактных сетей чтобы рвануть вперёд, навстречу приключениям, в мир жёсткой пицца-конкуренции. Открыть/Комментировать

2021-07-08 18:44:06 В прошлом месяце в Рафте c 10:30 до 12:00 действовала акция "Кофейный безлимит". Она не сработала.

Идея акции заключалась в том, что гости придут, выпьют два-три напитка, возьмут круассан или тортик к кофе, а возможно аппетит разыграется на столько, что захотят покушать и закажут бургер или роллы. А даже если ничего больше и не купят, то просто ознакомятся с нашим меню и в следующий раз придут не только попить кофе. Как мне кажется, акция была интересная.

Сегодня у нас прям возник спор, стоит ли возобновлять эту акцию в июле. А если и стоит, то какое время было бы наиболее удачным.

В планах есть запустить ее с 12:00 до 14:00 и с 19:00 до 21:00, а утреннее время убрать. Почему? С 12:00 до 14:00 - время обеда, так почему бы не перекусить, и за одно выпить пару стаканчиков ароматного кофе. А с 19:00 до 21:00 многие выходят на прогулку и "Кофейный безлимит" может оказать отличным поводом к нам зайти.

А что думаете вы? Открыть/Комментировать

2021-07-05 13:45:07 Смотреть со звуком, эти эмоции надо слышать ))

Самая лучшая реклама - когда она искренняя и не наигранная.
Шестилетний Рома мечтает быть блогером.
Его мама работает у нас менеджером и пришла с сыном на работу. Рома попросил у неё телефон и сделал обзор Рафта. :) Открыть/Комментировать

2021-07-04 19:52:14 Кто рисовал логотип…

Название есть - Моко пицца! Теперь нужен логотип!
Написать ТЗ для его создания - та еще задача. Какой он должен быть? Чем должен запоминаться? Что в нем должно быть особенного?

Для себя решил, что хочу логотип, в котором было бы минимум деталей, чтобы был простой и легко запоминался, был хорошо просматриваемым даже при печати малого размера, нес позитивные эмоции.

Начинаю вспоминать логотипы известных компаний, которые могли бы послужить примером.

В качестве образцов выбрал логотипы таких крутых брендов как Twitter, Applе, Playboy, WWF (Всемирный Фонд Дикой Природы).

Помните, я рассказывал про креативное агентство, которое пыталось придумать имя? Ребята предложили в счет 135$ за название нарисовать логотип, так как первую задачу не выполнили. Передал им техническое задание, но результат меня не устроил. Нашел другую фирму – тоже нет. Обращаюсь к знакомым художникам – нет. К татуировщикам - нет. Фрилансеры – мимо.
Еду по делам в Киев, там на Хрещатике всегда сидят художники, рисуют портреты, решил обратиться к ним - но и тут не повезло.

Попутно самостоятельно занимаюсь поисками идей в интернете. И вот удача - наткнулся на скетч одного индонезийца. Просмотрел его рисунки - мне понравилось. Решил попробовать с ним поработать. Мы договорились и он приступил. Нижний ряд вариантов лого - это его работы. На удивление, очень быстро у нас появился черно-белый Моко. За всю работу, включая цветной вариант логотипа, я заплатил 350$.

Крутой чувак, мне его работа понравилась! Как вам логотип Моко пиццы?

P.S. Все лого, которые прошли на тот момент через меня, уже восстановить не могу, но их было достаточно много. На картинке те, которые нашел. Открыть/Комментировать

2021-07-04 19:52:02 Открыть/Комментировать

2021-07-03 18:05:06 Как я выбрал имя для пиццерии

Как и всем, мне хотелось яркое и оригинальное название. Хорошее имя для пиццерии придумать, как оказалось, сложно. Пока сам с этим не столкнулся, проблем в этом не видел и был уверен в обратном. Первым делом выписал все, что пришло в голову - не то. Подключил друзей, родственников, знакомых - нет.

Забыл сказать) Для названия было несколько требований:
• Быть коротким;
• Легко произноситься и запоминаться;
• Легко читаться, как на русском, так и на английском языке;
• Не повторять другие известные бренды;
• Не ассоциироваться с именами из 90-х;
• Иметь свободный домен в зоне “com” и “ua” (оказалась сложным, домены выкуплены и продаются за 100 - 300 тысяч долларов, оказывается есть такой бизнес) ;
• Быть созвучным с разными словами, например, “пицца”, "люди”, “команда”, “автомобиль” и т.д.;

Решил обратиться к специалистам, в креативное агентство, заплатил аванс 135$. Пообещали присылать каждый день по 5-7 названий в течение недели. Присылали раз в пять дней по два варианта, все мимо. Обратился ещё в одну контору и тоже мимо.

Дал задание фрилансерам и предложил 100$ тому, кто придумает название, которое бы соответствовало всем требованиям. Как думаете, сколько вариантов было рассмотрено? Больше тысячи! Было много забавных и интересных вариантов, но ни один не подходил под все критерии.

Время поджимало и я решил взять ситуацию в свои руки. Закрылся на два дня дома, чтобы спокойно поработать с интернетом и словарем. Отбирал короткие слова, связанные с едой, названия растений, пород животных, и т.д. Первым делом были выделены буквы, которые не хотелось видеть в названии, это "й; ц; ш; щ; з; х; ы; ж; э; я; ч; и; ь; ю". В транслите они сбивают с толку, написать можно по разному.

Выбрал пару названий, но победу получила маленькая горная свинка - Моко. Но всё равно не учел один момент. Некоторые думают, что название связано с сортом кофе и пишут две буквы "К". Правильно - МОКО )) И на логотипе у нас не бобер!

Теперь это не только забавный зверек. Это технологичные пиццерии с большими амбициями и планами.

Логотип задача тоже не из лёгких, об этом я расскажу в следующий раз. Открыть/Комментировать