Историки полагают, что семена кофе были впервые вывезены из ко | 💝COFFEE Time.💝 ☕ Мы любим кофе!!!

Историки полагают, что семена кофе были впервые вывезены из кофейных лесов Юго-Западной Эфиопии в Йемен, где он культивировался как культура.

Для робусты важно, чтобы было тепло, поэтому она растет только в тропическом климате. Робуста может расти на равнинах и в горах, она легче переносит т жару и ливни, не болеет и ей не нужен такой тщательный уход, какого требует арабика. В робусте больше кофеина, чем в арабике. Арабика богата липидами и содержит больше сахаров, которые делают вкус интенсивным и придают разнообразную кислотность, которая во многом формирует разнообразный вкусовой профиль в чашке. Каждый конкретный сорт арабики из конкретного региона будет иметь свой уникальный вкус — где-то мы можем почувствовать цитрусовые ноты, где-то фруктовые, например.

Генетически у робусты больше кофеина и хлорогеновой кислоты и мало липидов и сахаров. Кофеин придает ей горечь и насыщенный аромат. Чаще всего робуста злаково-ореховая, горько-шоколадная, древесная, с явно выраженной горечью.