Означает ли это, что арабика лучше, чем робуста?
Робусту выращивают, не соблюдая даже трети тех условий, которые являются обязательными для производства спешиалти кофе. Спешиалти — это своего рода высший сорт, очень качественный кофе. Этот класс обычно присуждают только арабике. Если точнее — менее чем 10% от всего ее производства в мире. То есть это зеленое зерно высокого качества и лимитированного объема, с тщательным контролем обработки, ферментации, сушки.
