Очередной пост по мотивам FAQ или вопросики от друзей и читате | nenordic

Очередной пост по мотивам FAQ или вопросики от друзей и читателей - сколько может храниться в морозильнике тот или иной продукт и что можно замораживать? В ответ на первый я перевела таблицу из моей кулинарной школы. Она опорная и, конечно, далеко не полная, хотя под готовыми продуктами я имею ввиду бульоны, соусы, пюре, демиглясы, а также и лазанью, и котлеты, и деруны. На мороженом написан срок хранения, если нет - см графу "молочные продукты". Сорбеты с высоким содержанием сахара хранятся дольше, но сильно кристаллизируются и в домашнем использование без пакоджета они вам ни к чему. На второй отвечу кратко - заморозить можно почти все (кроме огурцов, ну или сделайте из них сок), главное как (порционно и желательно очень быстро), а потом важно правильно разморозить. Как? Конечно, в холодильнике и очень медленно, а не в микроволновке или под горячей водой. В общем, пользуйтесь на здоровье! #cookingwithchef