2022-06-10 18:03:35
ТУРЕЦКИЕ СПЕЦИИ (БАХАРАТ)
⠀
Очень часто в Турции туристы покупают кучу специй, а потом не знаю что для чего и куда их применять.
Или же привозят в подарок друзьям, а те положат эти специи в шкафчик, и ждут пока там кто-то не зашевелится
⠀
Давайте окунемся в ароматный мир турецких пряностей
⠀
Нажимайте на флажок, чтобы ничего не перепутать
⠀
Sumak («Сумак) — сумах
⠀
Эта пряность получается из молотых ягод дерева сумаха дубильного («уксусное дерево»). Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом. Используется при приготовлении блюд из птицы и рыбы. Сумахом могут посыпать салаты из свежих овощей
⠀
Kimyon («кимьон») – кумин, зира
⠀
Обладает сильным горьковатым, чуть ореховым запахом, который усиливается при растирании или обжаривании. Идеальная приправа для плова и мяса.
⠀
Kuru Nane («куру нанэ») – сушеная мята
⠀
Всем известная ароматная мята. Добавляют в супы, плов, мясные блюда, омлеты. Чай из сухой мяты при простудах - сразу будете как огурчик!
⠀
Antep Pul biber («антеп пул бибер») – антепский острый перец
⠀
Популярный красный острый перец в хлопьях. Считается универсальной приправой, которая употребляется как при готовке, так и для того, чтобы потом поперчить.
Это моя любимая приправа, я ее добавляю почти во все блюда.
⠀
Biberiye («биберие»)- Розмарин
⠀
дикий вечнозеленый кустарник родом из средиземноморья с сильнопряным ароматом. Листья розмарина используют как в свежем, так и в высушенном состоянии. Хорошо сочетается с чесноком. Хорош к рыбе, баранине, овощам, соусам, выпечке, пряным супам.
⠀
Mavi Haşhaş - («Мави хашхаш») - голубой мак
Susam – («Сусам») - кунжут
Karabiber («карабибер») – черный перец горошком
Toz Karabiber («Тоз карабибер») – черный молотый перец
Karanfil («каранфиль») – гвоздика
Hardal («хардал») – горчица
Zencefil («зенджефиль») – имбирь
Tarçın («тарчин») – корица
Zerdeçal («зердечал») – куркума
Kakule («какуле») – кардамон.
⠀
А какие пряности любите вы?
1.2K views15:03
N
