Пикантный соус из голубого сыра прекрасно сочетается с говядиной, и со спаржей. Приготовим сегодня это изысканное блюдо!Ингредиенты:
⁃ Стейк
⁃ Спарж
⁃ лимон
⁃ дижонская горчица
⁃ оливковое масло
⁃ соль
⁃ свежемолотый черный перец
⁃ сыр с голубой плесенью
⁃ чеснок
⁃ сливки 30%
Для маринада вымойте лимон щеткой и обсушите бумажными полотенцами. Сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с горчицей, добавьте 100 мл оливкового масла, щедро посолите маринад и поперчите.
У спаржи отломите жесткий низ стебля, оставшийся стебель очистите ножом для чистки овощей.
Положите стейки и спаржу в отдельные контейнеры или зиплок-пакеты с застежкой, залейте маринадом и оставьте при комнатной температуре на 30–60 мин.
Для соуса измельчите сыр и чеснок, смешайте со сливками, прогрейте до кипения, варите 2 мин.
Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте 2 решетки и смажьте маслом.
Выложите спаржу и стейки в отдельные решетки. Спаржу готовьте до румяной корочки, примерно 3 мин. с каждой стороны. Стейки переворачивайте раз в 2–2,5 мин. – до любимой степени прожарки.
Выложите стейки на доску, прикройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть» 5 мин. Подавайте со спаржей и сырным соусом
Подпишись на наш канал с рецептами
