Свинина гриль и острая сальса - отличная пара. Сегодня готовим стейк по-мексикански!Ингредиенты: ⁃ стейк из карбонада толщиной 2,5 см и весом по 200 г
⁃ лайм
⁃ оливковое масло
⁃ авокадо
⁃ зира
⁃ кукурузное масло
⁃ соль
⁃ свежемолотый черный перец
Для сальсы: ⁃ красная луковица
⁃ красный перец чили
⁃ зеленый перец чили
⁃ лайм
⁃ помидор
⁃ соль
⁃ перец
Надрежьте жир на карбонаде в 3–4 местах. Натрите свинину со всех сторон зирой, солью и перцем. Смешайте сок лайма с оливковым маслом и натрите мясо и маринуйте 2 часа.
Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Мелкой теркой сотрите цедру с лайма, выжмите сок, смешайте с луком и чили, посолите. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте кубиками, добавьте к луку с чили, поперчите
Смажьте кукурузным маслом свинину. Жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до желаемой степени готовности. Выложите стейки на доску, прикройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть» 5 мин.
Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть ломтиками толщиной 1 см. Выложите ломтики авокадо внахлест на тарелке. На них полосой по центру выложите сальсу, рядом – нарезанный тонкими ломтиками стейк. Сбрызните маслом и подавайте с дольками лайма
Подпишись на наш канал с рецептами
