Сегодня приготовим кальмары с чесноком на гриле!Ингредиенты: ⁃ большие тушки кальмара
⁃ чеснок
⁃ петрушка
⁃ лимон
⁃ красный перец чили
⁃ молотый черный перец
⁃ соль
Острые кальмары на гриле с чесноком – «шашлык» не только вкусный, но и очень полезный. Мясо кальмара считается диетическим и довольно питательным. Во-первых, в нем очень много белка, во-вторых, витаминов и минералов. Не зря эти моллюски присутствуют во многих блюдах средиземноморской кухни. Популярны кальмары и на Востоке. Кстати, японцы предпочитают употреблять их в пищу в сыром виде. Разморозьте кальмаров и удалите хитиновую пластину и внутренности. Обдайте тушки кипятком и сразу положите в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу снаружи и внутри. Вставьте в тушку длинную деревянную ложку или ручку лопатки. Очень острым ножом сделайте на кальмарах поперечные надрезы через 1 см. Черенок ложки не даст прорезать тушку полностью, и у вас получится «гармошка». Выньте ложку, ополосните кальмаров и обсушите бумажными полотенцами.
Пропустите чеснок через пресс. Очистите чили от семян, стручок мелко нарежьте. Выжмите сок из половины лимона, оставшийся лимон нарежьте дольками. Налейте в миску оливковое масло, добавьте лимонный сок, чеснок, чили, соль и перец и перемешайте. В полученный маринад положите кальмаров и переверните тушки несколько раз. Оставьте мариноваться на 10 мин.
Разогрейте гриль. Разложите кальмаров на решетке и готовьте 2–3 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2 мин. Посыпьте кальмаров мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячими, с дольками лимона и белым хлебом
Подпишись на наш канал с рецептами
