2022-08-25 19:33:24
ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Ингредиенты:
︎Армянский лаваш 3 листа
︎Куриная грудка 460 г
︎Перец болгарский 160 г
︎Морковь 80-90 г
︎Лук репчатый 120 г
︎Картофель 70-80 г
︎Зелень 15 г
︎Соль морская 0.5 ст.л.
︎Смесь перцев 0.75 ст.л.
︎Яйцо куриное 1 шт
︎Кефир жирный 50-60 мл
︎Сыр твердый 60-80 г
︎Масло сливочное 40-60 г
︎Масло кукурузное 60 мл
Приготовление:
1》Куриную грудку сполоснуть и насухо обтереть бумажными салфетками. Переложить мясо в кастрюлю, влить нужное количество воды, добавить немного специй для усиления вкуса – лавр, душистый перец, гвоздику, паприку. Также можно добавить цельный сегмент сельдерея, морковь и луковицу. В итоге получится просто отменный бульон. Варить куриное мясо до готовности – около часа.
2》Дать грудке остыть прямо в бульоне, это будет залогом того, что мясо получится сочным, а не сухим. После грудку отделить от костей, чистое филе нарезать произвольно.
3》Достать чашу блендера, установить насадку «металлический нож», порциями сгружать куриное мясо. В течение 20 секунд измельчить мясо птицы в мелкозернистую по структуре массу. Получается своего рода фарш из вареного мяса, переложить его в отдельную миску.
4》Овощи – морковь, болгарский перец и лук, очистить, сполоснуть. После натереть морковь средней стружкой, перец нарезать кубиками, также поступить с луком. На среднем огне прогреть сковороду с кукурузным маслом. Пассеровать овощное ассорти несколько минут, но именно пассеровать, не зажаривать овощи и не тушить.
5》Соединить в одной емкости куриный фарш, овощное ассорти, добавить немного соли/смеси перцев. Перемешать, снять пробу на соль.
6》В другой емкости растереть немного отваренного накануне картофеля. Добавить в картофель зелень – черемша, перья сочного зеленого лука, также добавить немного сладкого перца, по желанию посолить.
7》Два лаваша из трех начинить фаршем, для этого разложить лаваш на плоской поверхности, поверх полностью покрыть его фаршем с овощами, оставив немного места по краям.
8》Скрутить лаваш, уложить в жаропрочную форму.
9》Один оставшийся лаваш начинить картофелем и сладким перцем.
10》Картофельный рулет уложить в центр будущей запеканки. На этом этапе уже можно прогревать духовку, установив температуру 180 градусов.
11》В отдельной плошке взболтать яйцо и кефир, полить этой смесью заготовку.
12》Поверх равномерно распределить стружку твердого сыра. Запекать блюдо 20 минут, до характерного румяного цвета.
#РецептЗапеканки
#РецептыСЛавашом
Понравился рецепт,оставь
947 viewsedited 16:33
Л
