Солянка рыбная сборная #супы В рыбной солянке лучше испол | MY KETO

Солянка рыбная сборная

#супы

В рыбной солянке лучше использовать несколько видов рыбы.

В идеале: жирную, пресноводную или речную, холодного или горячего копчения.

При этом, как правило, один из видов жирный, а остальные попостнее.

Ингредиенты:

Морской окунь, судак, хек, треска - 500 г
Слабосоленый (холодного или горячего копчения) лосось: 500 г
Лук репчатый: 2 головки
Масло для жарки: 2 ст ложки
Соленые огурцы: 3 штуки
Огуречный рассол: 1 стакан
Лавровы лист: 3 штуки
Лимон: 1 штука
Оливки: 0,5 банки
Соль, перец по вкусу
Томатная паста 2 ст. ложки

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Свежую рыбу разделать: отрезать головы и хвосты, снять с костей, сделать аккуратные кусочки и отложить.

Хвосты, кости и головы свежей рыбы сложить в глубокую пятилитровую кастрюлю и залить тремя литрами воды.

Довести воду до кипения и сварить бульон, тщательно снимая пену с поверхности. Процедить.

Огуречный рассол вылить в рыбный процеженный бульон. Соленые огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать.

В небольшой сковороде обжарить до мягкости на масле две измельченные головки репчатого лука, огурцы, томатную пасту.

Посолить, поперчить и добавить в кастрюлю вместе с бульоном.

Снятое с костей и очищенное от косточек мясо свежей рыбы нарезать кубиками.

Лосося также избавить от костей и нарезать кубиками того же размера.

Бросить свежую рыбу вместе с лососем в кипящий бульон. Варить на медленном огне 10 минут.

Добавить в суп оливки, аккуратно перемешать, поварить еще минуту и снять с огня.

Лимон нарезать тонкими круглыми дольками.

Солянку разлить по глубоким тарелкам и каждую порцию украсить лимонной долькой.

Количество нутриентов на 100 г:
Белки - 7.1 г Жиры - 2.6 г Углеводов - 0.7 г