НИТРАТЫ В ОВОЩАХ (часть 2) ⠀ Всё взаимосвязано: из отходов и | Мудроед 🥦 Павел Богаччи

НИТРАТЫ В ОВОЩАХ (часть 2)
⠀

Всё взаимосвязано: из отходов и останков животных берутся «опасные» азотистые удобрения для растений, а все животные питаются азотом из растений, прямо или косвенно.
⠀
Нитраты — основной естественный источник азота во всех растениях, необходимый им для синтеза белковых молекул. Для роста.
⠀
Проблемы могут появиться там, где есть избыток солей азотной кислоты. Избыток.
⠀
Проблема, конечно же, в человеческом участии. Удобрения призваны делать «злые» дикие растения «добрыми», домашними. Чем больше азота, тем интенсивнее рост и богаче урожай.
⠀
Так что же, теперь овощи есть нельзя?
Отнюдь, и даже наоборот. Удобренные даже вкуснее..., если в меру. Всё в мире питания заключается в мере.
⠀
Чем больше азота мы получим из нитратов, тем меньше его понадобится из белков. Т.е. мы можем проблему обернуть себе во благо. Перестроив организм на естественное для него (!) питание овощами, мы снижаем, тем самым, потребность в мясе.
⠀
Не так страшны нитраты, как их братья нитриты и нитрозамины.
⠀
Это уже вопросы:
⠀
1) к состоянию кишечника, в котором происходят химические преобразования (если он нагружен и концентрация нитратов высока, то возможны отравления, особенно у детей)
⠀
2) к состоянию мозга (нитриты образуются при термообработке, нитрозамины — при соединении с белковым мусором).
⠀
Ещё одним "другом" нитратов является сахар. Отравиться арбузом или дыней можно значительно сильнее, чем редиской, морковкой или рукколой. При этом содержание нитратов в зелени на порядок выше, чем в овощах и, тем более, фруктах. Благодаря сахару кишечник просто расслабляется, и выпускает яды из себя.
⠀
В кислых фруктах кислоты препятствуют их преобразованию в нитриты. В крупных плодах нитратов больше, а тепличные в этом смысле хуже, чем выращенные в открытом грунте.
⠀
Главное, что стоить запомнить: любые фрукты и овощи в качестве ежедневной основы рациона безопаснее, чем самые отборные продукты животного происхождения. Отравиться петрушкой, даже если съесть килограмм зелени, невозможно, если кишечник пуст и здоров.
⠀
А на вашем столе какой азот является основой?
а) овощи
б) мясо
в) злаки
г) молоко
⠀
Ответьте в комментариях