Приготовление: Готовим опару: Подогреваем молоко до очень тё | mokosveta

Приготовление:
Готовим опару: Подогреваем молоко до очень тёплого, но не горячего состояния. В молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Добавляем к просеянной муке, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на полчаса, чтоб опара увеличилась в два раза.
Взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли до пышности, затем добавляем к яично-сахарной смеси подошедшую опару, часть муки, и начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Когда почти вся мука добавлена, добавляем мягкое сливочное масло, снова перемешиваем, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Накрываем посуду с тестом полотенцем плотно, и убираем в тёплое место без сквозняков на 2-3 часа, чтоб оно увеличилось минимум в два раза.
Когда тесто будет готово, обминаем его и добавляем начинку (можно сделать и без)
Формируем шарики из теста и заполняем формы на 1/3, накрываем полотенцем и оставляем снова подрасти. Можно убрать в духовку на 50 градусов на ~ 1 час, а если у вас есть время, можно оставить на столе, но это займёт часа 2-3.
Когда тесто в формочках выросло, ставим куличи в духовку на 180 градусов. Время готовности зависит от размера форм. У меня маленькие пеклись 25 минут, а большие примерно 50, но смотрите по своей духовке. Выпекаем до сухой зубочистки
Готовим глазурь для украшения: смешиваем миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем до густоты и украшаем куличики, делать это нужно сразу, так как глазурь быстро застывает)

⠀

Понравился рецепт? Тогда жду лайк
Есть вопросы? Спрашивай в комментариях