Порода или кормление ? В чем секрет мраморности мяса? Про мр | Me Eat Too
Порода или кормление ? В чем секрет мраморности мяса?
Про мраморное мясо мы писали в наших предыдущих постах. В этом мы расскажем про породы и их секреты откорма.
Особенность мраморного мяса это, то что это мясо можно получить только из молодых животных, которых выкармливают особым способом. И не все породы подходят для мраморного мяса. Мы плавно подошли к мраморным породам и начнем с Абердин-ангусской породы.
Абердин-ангусская порода — Одна из самых популярных пород, имеющая большую степень мраморности. Их содержат вольным способом. Очень легко акклиматизируются к сложным климатическим условиям.
Продолжим породой "Герефордская порода"
Герефордская порода — не высокие животные, но при этом обладают мускулистым телом. Приспособлены к различным природно-климатическим условиям.
И наверное самая знаменитая и дорогая порода это вагю.
Вагю — это общее название мясных пород коров, которые отличаются тем, что генетически более предрасположены к высокой мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров.
В этом посту вы узнали о мраморных породах коровы, которые максимально подходят для мраморных стейков. В следующем посту мы расскажем о особенностях кормления этих пород,
