​​Пять составляющих полезной окрошки В окрошке очень хороший б | Medical Alliance | Блог Сигэаки Хинохары

​​Пять составляющих полезной окрошки
В окрошке очень хороший белок (яйца) и много сложных углеводов (овощи и зелень), а редиска – источник сульфорафана и индол-3-карбинола: эти вещества играют огромную роль в профилактике онкологии. Причем они попадают в наш организм в максимальном объеме, так как варить редиску никому в голову не приходит.

При приготовлении окрошки рекомендуется не счищать с огурцов кожуру, поскольку в ней содержится большое количество клетчатки. Благодаря ей овощ переваривается два часа, что дает «длительное насыщение». Кроме того, рекомендуется класть в окрошку как можно больше зелени, также являющейся источником клетчатки.

Вместо колбасы лучше использовать вареное мясо, поскольку неоднократно была доказана способность обработанного мяса вызывать злокачественные опухоли. Считается правильным добавить в блюдо немного вареной говядины или курицы.

Что касается выбора заправки, то здесь предпочтение нужно отдать кефиру жирностью до 3,2%. Она обращает внимание, что кисломолочные продукты целебны. Хороший квас тоже полезен для пищеварения, поскольку является продуктом брожения, однако при его выборе следует внимательно изучать состав, «чтобы не купить случайно «лимонад» из сахара, кислоты и пищевых добавок». Доктор также предостерегла от чрезмерного употребления кваса, так как в нем много углеводов.

Лучше употреблять окрошку не холодной, а комнатной температуры. Холодная пища приводит к переохлаждению слизистых оболочек и спазму желчных путей. В этом случае жиры не переварятся, и двигательная активность кишечника снизится, что приведет к запорам.