В погоне за иерусалимскими потрохами, продолжение Короче, вче | Песнь дыма и кетчупа

В погоне за иерусалимскими потрохами, продолжение

Короче, вчера ходили с корреспондентом 13 канала по местам потрошковой силы в Иерусалиме, много жрали руками, сидели на бордюре, съели годовую норму потрохов, все обляпались («Паз, мне жаль это говорить уже после того, как мы отснялись, но у тебя вся морда в куркуме») — поэтому вот вам список самых трушных мест с меуравом йерушалми, где всегда биток.

Hatzot, Agrippas 121, Jerusalem

Классика. Пита, четверть кило великолепно заправленных горой специй потрохов и куриного бедрышка, любовно воткнутые в питу огурчики, картоха, прости господи («чипс» — это неизбежное зло, которое здесь получаешь практически неизбежно к любому стритфуду). Просите «арбе хариф», много острого, хуже не будет. Можно сесть внутри, можно снаружи — но правильнее всего отойти в переулок и там, под деревом, обливаясь потом и слезами от «арбе хариф», прильнуть губами к очагу наслаждения. Про очаг наслаждения — это не я, это владелец заведения лично рекомендует сначала выесть все мясо, которое лежит сверху, а потом, цитирую, «сомкнуть губы питы и укусить, не стесняясь влажных пальцев». Ой-вэй!

Yehudit, HaArmonim 5, Jerusalem

Домашнее место, которым заведует Йегудит, «мама рынка», как ее называют в этом районе. Ресторану 30 лет, и все это время Йегудит сама делает заготовки, готовит и принимает гостей. Прямо в небольшом ресторане — огромная печь-тандыр, поэтому меурав подают прямо на горячей, только из печи, лепешке. Есть мангал, поэтому в миксе потрошков присутствует печень. Как и везде, к тарелке меурава дают разнообразные салаты и соусы. Специй меньше, чем в Hatzot, зато мангал и очень домашняя атмосфера.

Tzidkiyahu, Yad Harutzim 22, Jerusalem

Фабрика меурава. На вход в часы пик — очередь, сюда приходят семьями, и меурав здесь — не уличная еда в духе «забрал и пошел жрать, сидя на тротуаре», а центральное блюдо посреди стола, заваленного салатами, соусами, картохой (опять эта картоха) и всем, чем только можно. Очень чисто, сервис быстрый, сам меурав подают на пите, но он несколько анемичный по сравнению с двумя предыдущими местами. Тем не менее, за 92 шекеля груда еды и ведро салатов на голодный батальон — это весьма неплохо.

#partsunknown
#noreservations