Люля-кебаб
Ингредиенты:
- Баранина - 1 кг.
- Лук - 400 г.
- Курдюк - 300 г.
- Молотый кориандр - 1 ст.л.
- Кумин - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Соус Махеевъ "Барбекю" - для подачи
Приготовление:
Порубить мясо в фарш. Лук и курдюк очень-очень мелко нарезать. Специи растереть в ступке, сложить в миску вместе с луком и перемешать, не разминая лук. Потом положить туда же мелко нарезанный курдюк и снова тщательно перемешать.
Добавить лук с курдюком и специями в фарш и вымесить его, как тесто, до однородности. Разделить фарш на котлетки примерно по 150 г. Взять сухой шампур и, смачивая руку в воде, нанизать на него фарш. Сжимая фарш руками, чтобы из него вышел весь воздух, сформировать длинные плотные кебабы.
Жарить будем на горячих, хорошо прогоревших углях минут 15, постоянно поворачивая шампура. Готовые кебабы подавать с соусом Махеевъ "Барбекю".
Приятного аппетита!
#соус_Барбекю
