БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КЕКСЫ
От Кондитерской школы Лилии Завадской
100 г мягкого сливочного масла 82,5%
70 г сахара
2 яйца кат.С0
100 г пшеничной муки
50 г миндальной муки
1/2 ч л разрыхлителя щепотка соли
100 г сухофруктов (у меня клюква)
сок и цедра одного небольшого апельсина (где-то 60-70 г)
Все продукты комнатной температуры.
Оба вида муки, соль, разрыхлитель смешать вместе.
Сливочное масло взбить с сахаром добела.
По одному ввести Яйца, каждый раз перемешивая до однородности.
Добавить сок апельсина и перемешать до однородности.
Объединить массу с сухими ингредиентами, не вымешивать долго.
Добавить цедру и сухофрукты, перемешать.
Выложить в бумажные формы для куличей, лучше всего небольшие - до 11 см.
Выпекать при 160-170С около 30-40 мин. в зависимости от вашей духовки.
Сколько получится кексов - зависит от форм
