Ингредиенты:
Кефир 1 л
Огурцы 2 шт.
Грецкие орехи 1 стак.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 0.3 стак.
Укроп 1 гр
Соль
Перец черный
Свежие огурцы очистить,нарезать маленькими кубиками,переложить в миску,посолить и отправить в холодильник, чтобы они пустили сок,впитали соль и стали максимально холодными.
Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить ножом.
Измельченные орехи пересыпать в чашечку и добавить к ним очищенный чеснок,предварительно пропущенный через пресс.
Перемешать орехи и чеснок с охлаждённым кефиром.Влить третью часть стакана растительного масла и взбить все миксером до воздушного состояния.
Соединить полученную массу с огурцами.Перемешать.
Для украшения положить в суп цельные грецкие орехи кусочками, добавить зелень укропа.В тарелку при подаче обычно кладут колотый лед.
Ужасно вкусно !
