Фундаментальная проблема бизнес-модели сервисов по заказу бы | Лесков
Фундаментальная проблема бизнес-модели сервисов по заказу быстрой доставки еды из ресторанов (Яндекс Еда, Delivery Club, Uber Eats)
В мае 2020 я уже писал, что сервисы по заказу быстрой доставки еды из ресторанов через мобильное приложение или веб-сайт (Яндекс Еда, Delivery Club, Uber Eats, Deliveroo, Grubhub и т.д.) являются плохим бизнесом. С того времени количество подписчиков на этом канале увеличилось в несколько раз. Плюс ограничения по всему миру подходят к концу. Сервисы по доставке еды от этого, скорее всего, пострадают. Поэтому, стоит заново затронуть эту тему.
На конференции с инвесторами за третий квартал 2019 гендиректор GrubHub (аналог Яндекс Еды в США) Matt Maloney произнес следующее: «Крупные компании, занимающиеся доставкой и логистикой, способны зарабатывать небольшую позитивную маржу из-за того, что их размер позволяет им реализовать эффективность логистических сетей типа hub and spoke (с использованием пункта консолидации). Из-за того, что бизнес GrubHub заключается исключительно в прямой доставке из одной точки в другую (point-to-point), то соответственно, этот операционный рычаг для нас является недоступным».
Разницу между двумя логистическими системами вы можете увидеть на картинке ниже. Система Point-to-Point включает в себя 16 независимых соединений, каждое из которых обслуживается отдельно. Для контраста, системе Hub-and-Spoke требуется только 8 соединений. В системе hub-and-spoke компания может предоставлять четыре услуги в день между любыми двумя парами, против одной услуги в системе point-to-point. Данная характеристика дает преимущество, когда бизнес начинает расти и появляется эффект масштаба (economies of scale).
В бизнесе по быстрой доставке еды из ресторанов невозможно использовать хаб. Соответственно, увеличение размера бизнеса не поможет таким сервисам достичь конкурентного преимущества.
Также финансовый директор Domino's Pizza Стюарт Леви заявил во время конференции за 2020 год: «За 60 лет мы ни разу не заработали ни доллара на доставке пиццы. Мы зарабатываем деньги на продукте, но не на доставке. Так что мы просто не знаем, как это делают другие».
Поэтому, с увеличением конкуренции стоит ожидать уменьшения прибыльности (маржинальности) сервисов по заказу быстрой доставки еды из ресторанов. Это, в свою очередь, приведет к снижению стоимости компаний.
