Однажды мой товарищ, который долго жил в Казахстане, дал мне п | Зона Лазерсона

Однажды мой товарищ, который долго жил в Казахстане, дал мне попробовать приправу под названием "лазджан" (лазжан, лаза). Это, так называемая, уйгурская аджика.

Я попробовал и потребовал объяснений - уж больно понравилась мне эта штука. Он дал мне не только пояснения, но и два вида хлопьевидного сухого перца. В общем, он дал мне рецепт превращения этих самых перцев в эту самую приправу.

Времени много прошло с тех пор. Мой собственный лазджан давно съеден. Им можно приправлять все, что угодно (уйгуры приправляют им манты и лагман). Я люблю добавить его в борщ, в пасту с соусами томатного типа, подать к пельменям, в яичницу типа шакшуки, к салу и ветчине, да просто на холодную сосиску намазать в два часа ночи...

Продолжение следует