Мы подали стерлядь, фаршированную щукой. Стерлядка, фарш из щуки. Томили мы эту стерлядку в шампанском, потом подпекли в духовке, соус на рыбном бульоне, шампанском и сливках. Щучья икра, зелёная масло, катанка ( это так называемый нижегородский кускус - когда на пшено накатывается тесто и варится).
