LADOGA life 🍷

2022-07-18 16:43:46 Факты о каве

Кава — игристое вино, которое производится по традиционной технологии со вторичным брожением в бутылке и последующей выдержкой на осадке. Каву выдерживают на осадке минимум 9 месяцев, также как и креман, а вот шампанское выдерживают дольше — минимум 15 месяцев.

Кава — наименование, контролируемое по происхождению, а это значит, что технология производства и выдержки, расположение виноградников, сорта винограда — все это прописано в законе и жестко контролируется.

Каву можно производить в 9 разных регионах Испании, но более 90% производства сосредоточено в Каталонии, в Пенедесе.

Для производства кавы разрешены 9 сортов, основные из них — Парельяда, Макабео, Шарелло. Некоторые производители также активно используют международный Шардоне, например в Raimat Brut Nature Chardonnay Xarel-lo большой процент этого сорта.

До 60-х годов прошлого века каву называли champan, а на каталонском диалекте xampany, что, конечно, очень сильно раздражало французов. В итоге они добились своего: испанское игристое получило новое название — cava, что в переводе с испанского означает винный погреб.

На этикетке кавы можно встретить слова Reserva и Gran Reserva, они говорят нам о дополнительной выдержке на осадке. Кава категории Reserva выдерживается на осадке минимум 18 месяцев, например, Cava Raimat Reserva El Cim Del Turo, а Gran Reserva — минимум 30 месяцев. Чем дольше выдержка, тем более сложными становятся ароматы: появляются оттенки выпечки, орехов и сухофруктов. Открыть/Комментировать

2022-07-18 16:41:55 Каву знают и любят многие. За что?

• Большой ассортимент. Производителей кавы — сотни: есть крупные, есть совсем маленькие, бутиковые компании. Это значит, что и стилей кавы — огромное множество, да и ценовая политика также разнообразна. Например, Nuviana Brut делают из классических для кавы каталонских сортов — Шарельо, Макабео, Парельяда, а в каве от Raimat больше французского влияния — в базовой версии Raimat Brut Nature Chardonnay Xarel-lo в основном Шардоне с добавлением Шарельо и только французские Шардоне и Пино Нуар в Raimat Reserva El Cim Del Turo.

• Хорошее соотношение цена/качество. Пока каву можно найти в бюджетном сегменте, что практически нереально в случае с просекко или с креманом. Кава может быть хорошей и недорогой. Например, Nuviana Brut, свежая и бодрящая с ароматами цитрусовых и цветов.

• Традиционный способ производства. Второе брожение, при котором образуется углекислый газ и превращается в любимые нами пузырьки, проходит внутри бутылки. Таким же способом делают шампанское, креманы, франчакорты. Сложный и трудоемкий метод метод, но он стоит того: вина получаются тонкие, изящные, строгие и аристократичные, с ароматами хлебной корочки и приятным дрожжевым тоном. Многие любят такой строгий стиль «а-ля шампанское» и часто предпочитают каву другим игристым.

• Строгий, сухой, выразительный вкус. В то время как любимое многими просекко очаровывает нежным вкусом с минимальной кислотностью, иногда даже легкой сладостью, деликатными ароматами цветов и фруктов, кава почти всегда выделяется харизмой, иногда даже дерзостью, настойчивым характером, иногда резкостью.

• Возможность перенестись хотя бы мысленно в Испанию, страну солнца, бесконечных пляжей, тапас, паэльи и хамона, творений Гауди и Дали. Открыть/Комментировать

2022-07-18 16:39:42 Кава и все-все-все


В летнюю жару мысли путаются, и даже то, что мы знали когда-то про игристые вина – забывается. Так чем же отличается кава от других игристых вин? Какие плюсы, минусы и подводные камни Открыть/Комментировать

2022-07-15 20:01:57 Какова кава

12 июля мир праздновал международный день кавы, и мы не могли пройти мимо этой даты. Об игристых вспоминают под Новый год, но и середина лета — самое подходящее время для ледяного, бодрящего и оживляющего вина с игривыми пузырьками. И кому как не испанцам из Каталонии доверить миссию по тотальному охлаждению тела и мыслей? Мы подготовили скидки до 30% на каву и другие игристые вина, а также на крепкое и ликеры, которые составят идеальный тандем с игристым в коктейлях.

Ознакомиться с акционной подборкой вы можете на сайте сети винотек Монополь и LADOGAWine по ссылке: https://www.monopolshop.com/action/kakova-kava/ Открыть/Комментировать

2022-07-15 14:31:42 LADOGA Wine на ул. Маяковского, 3
— Вино Angove Organic Shiraz Cabernet, сухое, красное, Австралия
— Ликерный джин BARRISTER Sloe, Россия

LADOGA Wine на Владимирском пр., 3
— Вино Angove Organic Shiraz Cabernet, сухое, красное, Австралия
— Fowler’s Cherry на основе виски

LADOGA Wine на ул. Гаванской, 33
— Chateau Tamagne Vert, белое сухое, Россия
— Джин BARRISTER Organic

LADOGA Wine на Московском пр., 163
— Chateau Tamagne Vert, белое сухое, Россия
— Джин BARRISTER Organic

LADOGA Wine на Выборгском шоссе, 503
— Вино Angove Organic Shiraz Cabernet, сухое, красное, Австралия
— Fowler’s Cherry на основе виски

Монополь на Конногвардейском бульваре, 9 (только 15 июля)
— Высокий берег. Грюнер Вельтлинер, белое сухое, Россия
— Chateau Tamagne Vert, белое сухое, Россия

Продегустировать представленные образцы можно будет в удобное для вас время – 15-16 июля с 17:00 до 21:00. Понравившиеся вина и джины вы сможете приобрести в эти дни по специальной цене.

Ждем вас! Открыть/Комментировать

2022-07-15 14:31:41 15 и 16 июля в винотеках LADOGA Wine и Монополь пройдут дегустации, где каждый сможет совершенно бесплатно попробовать представленные образцы вин и крепких напитков. Открыть/Комментировать

2022-07-14 19:02:10 Fruko Schulz Pina Colada — тропическое ретро

Пина Колада — алкогольный напиток на основе ананасового сока из Пуэрто-Рико, который еще в 1978 году был признан национальным достоянием этой страны.

Ликер универсален: его пьют в чистом виде, с дробленым льдом или содовой, с мороженым, бананами, ананасами, кокосовым молоком, с кофе и даже с горячим шоколадом.

Fruko Schulz Pina Colada обязательно добавит тропического настроения коктейлю, десерту, кофе и, конечно, вашему лету. Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:11:16 BARRISTER Dry

Иногда хочется проверенной, простой, старой-доброй классики.

После разных оттенков вкусов, необычных и оригинальных ароматов всегда приятно вернуться к истокам, вспомнить оригинал, насладиться легкостью, чистотой, простотой и в то же время идеально подобранными сочетаниями.

Наш классический BARRISTER Dry именно такой — чистый, пронзительный, с филигранно выверенными ингредиентами.

Можжевеловая ягода, лимонная корка, кориандр, корица, тмин, анис и кардамон в идеальных пропорциях создают тот самый вкус джина BARRISTER, который стал джином №1 в России (по данным IWSR’s 2022 report for Russia). Открыть/Комментировать

2022-07-13 17:26:22 Поэтическое описание вина Chante-Alouette от M.CHAPOUTIER в исполнении Дмитрия Журкина

 Шант-Алюэт или «Пой, жаворонок, пой!»
Если перепробовал все белые летние вина как соло на террасе, так и под простейшие дары моря, настает момент серьезных эно-гастрономических исканий.
Chante-Alouette [шант-алюэт] - одно из эмблематических (и всесезонных) белых вин Дома M.CHAPOUTIER, производится из винограда сорта Марсан с трех разных участков ронского Эрмитажа:
· "Le Méal": характеризуется очень старым терруаром на основе ледниково-речных отложений и аллювиальных наносов с большим количеством гальки.
· "Les Murets": почва которого состоит из глины и гравия; его красные глины придают вину богатство и щедрость.
· "Chante-Alouette": высокогорный терруар, почвы которого смешивают лёсс с очень мелко разложившимся гранитом. Он придает вину свежесть, соленость и кислотность.


На вид золотисто-соломенное, густое и тягучее, оно открывает нос сложный и тонкий, вóлны аромата акации и айвы, нуги и марципана, имбиря и мёда, с оттенком липового дерева и лайма. Во рту не пьётся, но вкушается (batonnage oblige!), атакуя без агрессивности и медленно переходя в элегантный солоновато-миндальный финал.


Не откажусь сопровождать им (или его) фуа-гра, омара или рыбу под соусом, белое мясо, козий сыр, голубой сыр, острые блюда (отлично сочетается с карри), не говоря уже о птице, приготовленной с грибами или трюфелем. Личный опыт: тушеный кролик в горчичном соусе в исполнении моей половинки и в компании с ней же!
Вино Hermitage 2018 года получило очень высокую оценку 95/100 от Джеба Даннака. Если впервые слышишь это имя (Jeb Dunnuck), то часть Роны прошла мимо тебя!

https://www.monopolshop.com/catalog/wine/ermitazh_shant_alyuet_m_shapute/ Открыть/Комментировать

2022-07-11 19:30:55 Открыть/Комментировать