​​Когда не знаю, какой приготовить суп, готовлю дал. На гарнир | Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU

​​Когда не знаю, какой приготовить суп, готовлю дал. На гарнир у нас обычно рис.
А если лень придумывать что-то необычное овощное, то готовлю такое сабджи: кабачок, тыква, морковь + тофу + зелень.

Когда очень лень, даже тофу не обжариваю

Итак, нам понадобится:
кабачок
немного тыквы
морковка
тофу (или адыгейский сыр)
зелень (свежая или сушеная)
немного масла для жарки (гхи или растительное)
специи (куркума, асафетида, кориандр, чёрный перец)
соль

Подготовим овощи (чистим, режем кубиками).

На сковороде нагреваем масло, обжариваем специи в течение нескольких секунд, кидаем овощи. Обжариваем немного, если нужно добавляем немного воды, накрываем крышкой и убавляем огонь.

Через несколько минут добавляем нарезанный кубиками тофу, порубленную зелень, соль.

Оставляем на среднем огне до полной готовности (мягкости овощей). Если необходимо, добавляем немного воды.


Вкуснейший тофу RUCHI нашего собственного производства заказывайте на WILDBERRIES