Минестроне от Джейми Оливера Ингредиенты: Бекон - 4 ломтика | Кулинария🍴

Минестроне от Джейми Оливера

Ингредиенты:

Бекон - 4 ломтика
Красный лук - 2 головки
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 2 штуки
Сельдерей - 2 стебля
Фенхель - 1 штука
Базилик - ½ пучка
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Кабачки - 2 штуки
Савойская капуста или шпинат - 300 г
Красное сухое вино - 125 мл
Помидоры в собственном соку - 800 г
Консервированная фасоль - 220 г
Куриный или овощной бульон - 800 мл
Короткая паста - 75 г
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Пармезан - по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте мелкими кубиками бекон, лук, чеснок, морковь, сельдерей, фенхель и стебли базилика.
2․ В кастрюле разогрейте оливковое масло, всыпьте бекон и подготовленные овощи. Обжаривайте, помешивая, на слабом огне 15–20 минут.
3․ Нарежьте небольшими кусочками кабачки и листья капусты или шпинат. Влейте в кастрюлю вино, доведите до кипения.
4․ Добавьте помидоры и кабачки, ещё раз вскипятите, проварите 15 минут. Добавьте капусту или шпинат, фасоль с жидкостью и бульон, доведите до кипения.
5․ Всыпьте пасту, варите 10–12 минут до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте суп листьями базилика и натёртым пармезаном.