«Эклеры» Вода-300 мл Сливочное масло-120 гр Соль - пол ч.лож. | Кулинария | Вкусные Рецепты

«Эклеры»
Вода-300 мл
Сливочное масло-120 гр
Соль - пол ч.лож.
Мука - 200 гр.
Яйца - 4-5 шт.
Включаем духовку на 190 С’
В кастрюлю налить воду, добавить соль и масло, размешивать и довести до кипения, после добавить муку.
На слабом огне быстро перемешивать смесь до исчезновения комочков муки, а затем нагреть в течение 1-2 минут.Снять заваренную массу с огня, немного охладить,затем по одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто лопаточкой или взбить миксером до однородности. Выкладывать порциями, с помощью кондитерского мешка на противень, покрытый пергаментной бумагой
Выпекать около 40-45 мин. при 190 С’, но смотрите по своей духовке, эклеры должны подрумянится. Духовку во время выпекания не открывать, иначе эклеры осядут.
Готовим крем:
У меня заварной:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст.л.
Сахар - 200-250гр
Сливочное масло-100 гр
Молоко довести до кипения, яйца с сахаром взбить добавить муку ещё раз взбить. Добавить в кипящее молоко тонкой струйкой постоянно помешивая, пока не закипит и загустеет.
Выключить огонь и сливочное масло 100 гр.
Залить эклеры кремом или сделав небольшой разрез сбоку и добавив крем с помощью ложки, или с помощью кондитерского мешка.
Приятного аппетита