Крапива. Крапива широко распространена и в изобилии растёт по | Рецепты и Кулинария

Крапива.

Крапива широко распространена и в изобилии растёт по всей Европе, ее жалящие листья с зубчатыми краями и ворсистой поверхностью чаще всего украшают растительный пейзаж.

Кто не чувствовал на себе обжигающее, неприятное ощущение от прикосновения к этому, всем известному, сорняку?

Жала на листьях содержат муравьиную кислоту, именно она делает крапиву такой жгучей и усложняет ее сбор, поэтому желающим ею полакомиться, приходиться брать перчатки.

Крапива цветёт на протяжении весны и лета и увядает осенью, но максимально полезна и съедобна она только весной, когда листья молодые и нежные.

Крапива издавна применяется в медицине, но меня больше привлекает ее вкусовые качества, использование в приготовлении различных блюд.

Крапиву (самые распространённые виды крапивы в нашей полосе — двудомная и жгучая) можно варить, тушить, солить, сушить, листья идут на приготовление супов, салатов, борщей, рассольников и в качестве приправ.

«Жгучая крапива родится, да во щах уварится», - говорит русская пословица.

Сухие листья добавляют в муку при выпечке хлеба (1 часть крапивы на 4 части муки). Хлеб получается темный, зато питательный и целебный.

Короче говоря, крапива прекрасное дополнение к нашему столу, доступное и полезное, которую можно использовать во всех блюдах, где используют шпинатную зелень, важно ещё то, что крапива имеет свой неповторимый, насыщенный вкус.

Что же необычного приготовить из этой травы