Кулинария. Все о еде и готовке

2022-11-05 16:07:48 Частенько его готовлю!
Трёхслойный пирог

Нам понадобится:
- Вода теплая 100мл.
- Сливочное масло -180 г ( ком.темп)
- Яйцо 1шт.
- Дрожжи быстро-е 11 г ( у меня сафмомент)
- Сахар 1 ст.л
- Соль половина ч.л
- Мука 350-400 г ( сколько возьмёт тесто) .
Для начинки:
- Курага мягкая 350-380г.
- Чернослив 200г.
- 380 мл кипятка
- Сахар 3-4 ст.л
- Половина лимона + сахар 200 г + крахмал 10г.

Приготовление:
Для начала займёмся начинкой. Чернослив и курагу хорошенько промываем, замачиваем в кипятке на пару часов ( я оставила на 4 ч) . 380 г кураги+ 250 мл воды, 200 г чернослива + 130 мл воды.
Когда уже все простояло, измельчаем все по отдельности, к черносливу добавила 4 ст.л сахара. (Сахар добавляйте на свой вкус, я не люблю слишком сладкий) Немного добавляем воды( совсем чуть чуть). Масса должна быть густой. .( измельчила с помощью блендера, можете с помощью мясорубки)
Лимонная начинка:
Половину лимона пропускаем через мясорубку, добавляем 200 г сахара и 10 г крахмала. Все перемешиваем и готово Открыть/Комментировать

2022-11-04 15:01:50 Лучше всяких кoнфет!
Простая Чyрчхела

Нам понадобится:
- Сок 2лит.
- Сахар 200гр.
- Мука 9-10 ложек

Приготовление:
Орешки нанизываем на нитку и делаем петлю ,чтобы было удобно подвесить. У меня получилось 7 лент по 40 см примерно. Полтора литра сока (у меня виноградный )наливаем в кастрюлю и отправляем на огонь.

В кружке я соединила оставшийся сок 500мл, муку и сахар. Хорошенько перемешала до растворения комочков. После закипания сока добавила часть с мукой и кипятила постоянно помешивая 20-25 минут. Далее в слегка остывшую массу опускаем наши ореховые заготовки. Только знайте если масса будет холодной она не липнет к орешкам. Я дважды опускала их в сироп. У меня как раз хватило его на 7 штук. После этой процедуры их нужно подвесить для высыхания. На это может уйти пару дней. Зависит от толщины мучного слоя.

Хочу добавить что орешки можно обжарить, так даже вкуснее Открыть/Комментировать

2022-11-03 16:28:27 Куриное филе под сыром с помидорами

Ингредиенты:
- филе куриное, 600-700 гр.;
- помидоры, 3-4 шт;
- любой твердый сыр;
- приправы по вкусу.

Приготовление:
1. Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.
2. Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной. Можно сделать длинные кусочки, но я разрезала их напополам. Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу. Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.
3. Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила "на сухую".
4. Режем помидоры кружочками. У меня на 700 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.
5. Такие же маневры совершим и с сыром. Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.
6. Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.
7. Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру. При температуре 190 градусов время зарумянивания как раз совпадает со временем готовности филешек.
И... приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-02 15:27:34 Открыть/Комментировать

2022-11-01 14:47:47 Обязательно нужно пoпробовать!
Закуска с плавленым сыром

Нам понадобится:
- Корнишоны 5 шт. ( можно домашние маринованные огурчики)
- Укроп
- Чеснок 1 зубчик.
- Плавленный сыр ( у меня хохланд) 180г.
- Красная рыба ( у меня сёмга)
- Багет ( можно булочки) мне больше нравится с багетом

Приготовление:
Все легко и просто! Первым делом нужно нарезать багет на кусочки, и отправить в духовку ( форму смазываем маслом) по 5 минут с двух сторон. Измельчаем огурцы, укроп и чеснок в блендере, добавляем плавленный сыр , хорошенько перемешиваем до однородной массы. Выкладываем нашу начинку и сверху кладём рыбу. Это оооочень вкусно друзья, обязательно попробуйте Открыть/Комментировать

2022-10-31 14:32:49 Открыть/Комментировать

2022-10-30 14:23:25 Открыть/Комментировать

2022-10-29 13:35:50 Украсит ваш праздничный стoл!
Закуска из слоеного теста

Нам понадобится:
- Готовое слоеное тесто
- Творожный сыр ( я использую хохланд)
- Рыба - семги / форель
- Салатные листья
- Укроп
- Кунжут и мак для украшения
- Яйцо для смазывания будущих закусок

Приготовление:
Слоеное тесто нарезаем на квадраты, слегка раскатываем и защепляем края с помощью вилки. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем маком. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Затем в нашу закуску добавляем сливочный сыр, украшаем салатом, рыбкой на свой вкус и укропом. Посыпаем кунжутом Открыть/Комментировать

2022-10-28 11:33:23 Вкуснее ничего не прoбовала!
Шифоновый медовик

Нам понадобится:
- 300 гр муки
- 115 гр сахара
- 85 гр меда
- 75 гр сливочного масла
- 9 гр соды
- Пол чайной ложки лимонки
- 2 яйца

Приготовление:
Смешаем в сотейнике яйца, мед, сахар и сливочное масло.
На медленном огне ,постоянно помешивая, доведем смесь до белого пара, как пойдет пар, добавим соду и в чайной ложке водой разведем лимонку и добавим в сотейник, масса начнет пенится , варим постоянно помешивая пока пена не станет золотистого цвета. Вводим 250 гр муки и выключаем огонь . Тесто должно немного липнуть к ложке , не забивайте тесто мукой) особенно горячее оно может взять больше. Делайте все с весами) 50 гр у вас уйдет на припыленние коржей при раскатке)
Остывшее тесто делим на 10 частей и тонко раскатываем сразу на пергаменте)
Накалываем вилочкой вырезаем по форме (19 см) и отправляем в духовку 180 градусов верх-низ на 3-5 минут.

Для крема чиз смешиваем 500 гр маскарпоне, 150 гр пудры сахарной и 100 гр сливок жирных
Ягодное пюре проварим с сахаром (по вкусу ) и пектином или другим загустителем. Остудим.
Торт лучше собирать в кольце. Коржи смазываем тонким слоем крема и ягодного пюре. Даем торту постоять 2-3 часа, украшаем и подаем Открыть/Комментировать

2022-10-27 15:14:24 Хачапури готовлю только тaк!
Вкусный пп хачапури

Нам понадобится:
- Творог брикетный 200гр.
- Яйцо 1 шт в тесто
- Яйца или желтки для начинки 2шт.
- Рисовая мука ( можно заменить на обычную) 80гр.
- Соль по вкусу
- Сыр твёрдый

Приготовление:
Для начала в глубокой ёмкости смешиваем творог, яйцо, муку и соль по вкусу, разминаем все ингредиенты с помощью вилки и перемешиваем.
Затем противень застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто, формируя лодочки.
Сверху лодочки посыпаем натертым на крупной тёрке сыром.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
После достаём , в подрумянившихся лодочках делаем углубления и добавляем целое яйцо или желток, отправляем ещё раз в духовку буквально на пару минут Открыть/Комментировать