Рецепт этих булок с изюмом полюбился многим!
Напоминаю!
На канале у меня этого рецепта нет, так что описываю:
Берём берём 150г закваски 50-процентной влажности
Добавляем 270 г воды, 150 г сахара, 50 г молока и два яйца. Ваниль - по желанию.
Добавляем 750 г муки, 150 г промытого изюма, 60 г сливочного масла и 60 г подсолнечного масла.Проводим замес. И оставляем на 40 минут в покое
через 40 минут замешиваем. И оставляем на брожение на 6 часов во время брожения делаем 2 обминки через полтора часа каждая
Разделяем разделяем тесто на кусочки по 120 г каждым. кусочки заформовываем в круглые булочки
Булочки укладываем на противень, накрываем пленкой, смазанной маслом
оставляем на расстойку на всю ночь, то есть на 10-12 часов при комнатной температуре
Булочки должны подняться примерно в 4 раза после этого смазываем их яичным желтком и отправляем выпекаться на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Остужаем и вкушаем
