#kitchen | дайджест

2022-01-10 18:55:00 ​​Чизкейк из батата

• ингредиенты для начинки:
- запеченный батат — 400 г
- сливочный сыр — 400 г
- сгущенное молоко — 400 г
- мед — 50 г
- яйца — 4 шт.

• ингредиенты для песочной основы:
- пшеничная мука (можно заменить миндальной) — 240 г
- сливочное масло комнатной температуры — 170 г
- сахарная пудра — 150 г

• способ приготовления:
- смешайте ингредиенты для песочной основы (если тесто не формируется, можно добавить воду или яйцо)
- сформируйте шар, замотайте его в пищевую пленку и отправьте отдохнуть в холодильник на 30 минут
- достаньте тесто, раскатайте (больше диаметра вашей формы), перенесите в форму, сформируйте бортики, проколите тесто и поставьте запекаться на 15 минут при температуре 140 градусов
- в это время приготовьте начинку — 400 граммов запеченного батата протрите через сито, смешайте с 400 граммами сливочного сыра и 400 граммами сгущенки, добавьте 50 граммов меда и четыре яйца
- взбейте массу венчиком или миксером
- залейте в подпеченную основу и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов

#recipe #bakery Открыть/Комментировать

2022-01-10 17:18:00 ​​Авокадо – диетический продукт, обладающий антибактериальными, очищающими и омолаживающими свойствами. Этот представитель тропической флоры настолько полезен, что он рекомендуется к повседневному употреблению. Только вот как хранить авокадо правильно знают немногие, и продукт часто портится раньше, чем попадает на наш стол.

#food_science Открыть/Комментировать

2022-01-09 17:25:31 ​​Далеко не всем в наши дни везет приобрести настоящую корицу

Многие покупают кассию – специю, похожую на корицу по внешнему виду и запаху, однако не столь ароматную, а, главное, вредную для здоровья.

Лет 7-8 назад в Германии в канун Рождества разразился скандал. Стало известно, что львиная доля корицы (90%), которая поступила в магазины перед Рождеством, оказалась кассией. При этом рецепты большинства традиционных рождественских кондитерских блюд включали в себя корицу. Так что, большинство немцев были просто вынуждены травиться кассией. Собственно от чего были весьма возмущены.

#food_science Открыть/Комментировать

2022-01-09 09:15:00 ​​Салат овощной с имбирной заправкой

• шеф - Сергей Векшин

• ингредиенты:
- цукини/кабачки — 20 г
- редис — 20 г
- стебель сельдерея — 20 г
- цветная капуста — 30 г
- брокколи — 30 г
- микс-салат — 20 г
- соль, перец по вуксу

• ингредиенты для имбирной заправки:
- имбирь корень — 100 г
- растительное масло — 30 г
- винный уксус — 10 г
- соевый соус — 30 г
- чеснок — 30 г
- сахар — 40 г

• приготовление:
• имбирная заправка:
- чеснок и имбирь натереть на мелкой терке
- добавить растительное масло, винный уксус, соевый соус, сахар
- все ингредиенты хорошо перемешать

• блюдо:
- слегка отварить цветную капусту и брокколи, порезать на мелкие куски
- нарезать кабачки, редис, стебель сельдерея, соединить с брокколи и цветной капустой, добавить микс салата
- перемешать с имбирной заправкой Открыть/Комментировать

2022-01-07 19:44:01 #cook_book Открыть/Комментировать