Вино и Крым

2021-05-08 18:55:43 ​​Над Москвой, видимо, разгоняют тучи, чтобы завтра весь день светило солнце. На улицу не выйти, только забраться под плед и достать печатный пряник.

И именно под такую погоду и настроение мы в своей коллекции держим My Bastardo! Это очень интересный сорт, завезенный в Крым еще в 19 веке. Он неплохо прижился, много изучался, поэтому в нынешнем виде может даже считаться аборигенным.

Его отличают чернильно-насыщенный цвет, а также оттенки степных трав, перезрелых ягод. Особенно ярко он себя проявляет с остаточным сахаром, именно поэтому выпускается часть в полусладком виде и может сочетаться с умеренно сладкой выпечкой, чтобы нести побольше тепла в уют вечера . Открыть/Комментировать

2021-05-07 13:33:51 ​Если Вы в раздумьях, что бы такое отметить сегодня, 7 мая, то у нас есть прекрасный повод - сегодня же День Совиньон Блана!

Сам праздник придумали новозеландцы , ведь это главнейший титульный сорт этой страны, прославивший виноделие вулканического острова.

Но рады его отметить по всему Миру, в том числе и во Франции , откуда сам сорт произошел, а сейчас является визитной карточной отдельных аппелласьонов Долины Луары.

Там уж сложилось, что этот сорт во всем Мире находится словно между двумя полюсами - Южным Новозеландским и Северным Французским. Первый дарит нам кучу тропических фруктов , второй несет легкие древесно-травянистые ароматы , в том числе и тот самый оттенок кустарников самшита (ну или котиков - кому что ближе ).

У нас свой самобытный совиньон блан, по стилю он ближе к теплым новозеландским винам, так как Севастопольская зона довольно теплая. Им и будем сегодня отмечать Открыть/Комментировать

2021-05-05 20:53:13 ​Вы оказывались в ситуации, когда официант приносит вино, оно оказывается какого-то старинного года выпуска, а он с удивлением говорит - ну ведь, чем старше, тем лучше же! - случалось такое?

С тихими винами это работает примерно на 5%, а с игристыми работает еще реже. Дело в том, что выдержка игристых вин "по классике" ведется в бутылках с с дрожжевым осадком (один из главных вопросов энтузиастов шампанского - сколько на осадке), как только осадок убрали, укупорили конечной пробкой (той, что с мюзле), развитие вина приостанавливается - его пора пить.

С резервуарными винами еще проще - их делают быстрее, и пить их также стоит в ближайшие года два. Держать бутылочку просекко для памятной даты лет через 5 не имеет никакого смысла.

В бутиках Золотой Балки мы регулярно следим за актуальностью винных коллекций.

Исключения бывают. Но они относятся к категории суперпремиума, и если Вы их знаете, то и все вышесказанное Вам давно известно. Хорошего всем вечера Открыть/Комментировать

2021-05-04 19:54:25 Мы тут пересматривали бессмертную классику с Мерилин Монро и поняли пару очень важных моментов.

Никогда не открывайте бутылку игристого так, как это показано в фильме. Это очень опасно! Главный принцип при откупорке (пока не освоена техника сабража ) - жесткая фиксация пробки ладонью. Вращать нужно бутылку, а не пробку!

Бокалы у Мерилин и ее партнера не выдерживают никакой критики. Креманки (а это они в кадре) сейчас остались только в музеях изящного стекла. Современный бокал для игристого - это тюльпан по форме Даже бокалы-флейты любитеями вина уже признаны устаревшими. Будьте в тренде! Открывайте безопасно! Чин-Чин Открыть/Комментировать

2021-05-03 14:13:27 Всем-всем, кто остался в Москве, а то и вовсе вынужден работать - мы предлагаем не только развеяться, но и провести вечер с пользой - узнать про новейшие проекты Севастополя из первых рук!

В наших бутиках выступит Павел Большаков, главный винодел домена Липко, уже получивший известность брендами Поместье Трензина и Пенпало.

Домен Липко соседствует с такими известными виноделами, как Рем Акчурин, Олег Репин, Сергей Бескоровайный. Интересно, что может предложить молодой винодел против крымских грандов. Послушаем

Условия те же - депозитный сертификат, который можно потратить на что угодно, 1000 рублей. Запись по телефону +7 (495) 255-44-70.
04.05.21, 19:00, 1-я Брестская ул., 66
07.05.21, 19:00, Бауманская ул., 7, стр. 6. Открыть/Комментировать

2021-05-02 12:12:34 Как здорово поздравлять Вас два дня подряд Хочется пожелать светлоты, тепла и радости!

С Днем Светлой Пасхи всех тех, кто считает праздник своим. Христос Воскрес! Открыть/Комментировать

2021-05-01 18:42:17 ​Мир! Труд! Май! И розе под приветливым весенним солнцем!

Мы, конечно, отмечаем, но из города никуда не уезжаем. Совсем скоро расскажем о презентациях и дегустациях, которые состоятся в майские праздники в наших бутиках!

А пока откроем наше свежее розовое вино из линейки Natura - все ароматы сортов каберне совиньон и пино нуар в первый майский день, это лучшее настроение Открыть/Комментировать

2021-04-30 15:17:01 ​Винодельня Loco Cimbali уже гордо заявила о себе. Виноград, собранный на лучших терруарных участках Балаклавской долины, в руках самого известного винодела Севастополя Олега Репина просто был обречен на успех!

И это не только наше мнение! Леонид Фадеев, без пяти минут Master of Wine от России, оценил вино проекта в заоблачный 91 балл! Цитируем Леонида:

Каберне Совиньон, очень напоминающий Sonoma County в Калифорнии; ароматы листа и ягоды черной смородины, переходящие в нотки специй, отлично интегрированного дуба (корица, ваниль и хлебный тост), сменяющиеся нюансами табака и хвои. Во вкусе хорошо структурированное и сбалансированное вино с обильными, но спелыми и шлифованными танинами, умеренным теплым алкоголем, средней+ сочной кислотностью, средним+ телом, достаточно высокой фруктовой концентрацией в среднем+ послевкусии; вино с хорошим объемом, но в то же время элегантное. Готово к употреблению, с потенциалом к дальнейшей выдержке (5–6 лет) (из поста Леонида на Facebook). Открыть/Комментировать

2021-04-29 11:47:51 ​Мы готовились-готовились и подготовились. Завтра презентуем новый формат коктейльной вечеринки!

Золотая Балка - ведущий российский производитель игристых вин. У нас есть розовое, сладкое, брют и даже красное игристое вино! А еще понимание, что можно у нему добавить, чтобы это было не просто классное вино, а превосходный коктейль!

Миксология - наше новое направление. Миксуем и пробуем коктейли, которые нам очень пригодятся на длинных праздниках: Мускатный залив, Берри-рояль, Френч-Киви и Дюшес.
Собираемся в пятницу, 30.04.21, в 19:00 на Бауманской ул., д.7
Количество мест ограничено, просьба записываться по телефону 8 (495) 255-44-70.
⠀
Для участия в дегустации нужно приобрести сертификат номиналом 1000 р., который можно потратить на любую покупку. Открыть/Комментировать

2021-04-28 13:36:22 ​Мы продолжаем знакомить с российскими винными проектами. Завтра в нашей программе совершенно новое хозяйство из Семигорья. Да, того самого терруара, где трудятся блистательные Сикоры.

Тристория - новое имя на карте Кубани. Проект долго готовился к выходу в свет, но наконец мы его дождались, Антон Ребизов (ранее из проекта Uppa Winery) едет к нам с полной линейкой вин с трехрогим буйволом на этикетке.

Дегустация-знакомство пройдет в нашем бутике на Белорусской, начало традиционно в 19 часов, 29 апреля 2021.

Для участия в бутике приобретается депозитный сертификат, который можно потратить на что угодно, номиналом 1000 рублей. Запись по телефону +7 (495) 255-44-70.
28.04.21, 19:00, 1-я Брестская улица, 66. Открыть/Комментировать