Как правильно выбрать сухофрукты и чем они могут быть опасны. | красота
Как правильно выбрать сухофрукты и чем они могут быть опасны.
Согласно ГОСТ требуется химическая обработка плодов, чтобы убить бактерии и повысить их срок хранения. Например, курагу и инжир необходимо обрабатывать разбавленной серной кислотой, а щелочью – виноград. Практически весь светлый изюм золотисто-жёлтого цвета на полках наших магазинов обработан диоксидом серы.
Конечно, дозы этих веществ согласованы с Минздравом, но выполнение этих норм очень трудно контролировать в масштабе страны. И проверить каждого «серого» производителя практически невозможно. А они часто добавляют химические красители и ароматизаторы.
Цукаты должны вымачиваться в сахарных сиропах, чтобы быть слаще. Но большинство из них обработаны даже не сахаром, а более дешевым глюкозно-фруктовым сиропом, который изготавливается из кукурузного крахмала. Он не вызывает увеличения инсулина в крови и не влияет на выработку лептина - гормона, отвечающего за чувство насыщения от съеденной еды и регулирующего энергетический обмен.
Избегайте сухофруктов, если на упаковке упоминаются любые химические вещества. Чаще всего, это консервант Е220 — диоксид серы, который используется в кашах быстрого приготовления, йогуртах, вине. Старайтесь не покупать сухофрукты на развес у непроверенных людей.
На что обратить внимание при выборе:
- На цвет, его естественность. Качественные сухофрукты, как правило, имеют малопривлекательный вид. Они темные и сморщенные.
- Запах. Чернослив, курагу и изюм часто сушат в бензиновых или газовых печах, после чего у них появляется привкус бензина, на них оседают канцерогены, а все витамины и ферменты разрушаются.
- Блеск. Сухофрукты могут быть вымочены в дешевом растительном масле или обработаны глицерином для того, чтобы ягоды имели красивый блеск и были мягкими.
Мир Красоты и Здоровья
