Это блюдо готовится легко в домашних условиях. Имея простую коптильню, можно приготовить шикарную праздничную закуску.
Ингредиенты:
Свиная вырезка с тонкими прослойками сала - 1,5 кг
Вода - 2 л
Соль - 100 г
Сахар - 5 г
Уксус - 4 г
Черный молотый перец - 5 г
Красный молотый перец - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Кориандр - 10 г
Сухой укроп - 10 г
Приготовление:
1. Тонко разделайте свинину и отбейте. Посолите, поперчите.
2. Сделайте уксусный раствор. 3 ст.л. уксуса на 1 л воды. Замочите в этом растворе свинину. Оставьте на 1 неделю.
3. Заверните свинину в рулет. Можно смотать веревкой, чтобы он не разворачивался. Варите в воде с добавлением лаврового листа и сухого укропа в течение 2-3 часов.
4. Вареный рулет просушите в прохладном месте, а затем коптите при температуре 30°С 5—6 ч.
Приятного аппетита
#рецепты
