Школа тортов Наринэ Шахраманян

2023-02-02 07:11:56 А вы знали, что чизкейки могут быть не только сладкие, но и закусочные? Пробовали такие?

В качестве основы можно использовать соленое печенье со специями, слоёное тесто, крекеры.

Сделать сырную несладкую массу с разными начинками: мясом, рыбой, грибами, овощами, фруктами, зеленью и т.п.

И сверху украсить по желанию сметанным или йогуртовым соленым муссом. Можно сделать мусс из авокадо, томатов и пр. Или соус ягодный, кисло-сладкий

Вариантов масса, я вдохновляюсь вкусовыми сочетаниями пицц и закусочных тартов Многие, кто проходил мой курс «Чизкейки 2.0» были удивлены что чизкейки могут быть закусочными, причём это очень вкусно

Мы с вами часто готовим сладкое, и поэтому несладкая выпечка так всем заходит ) Здесь, в Тайланде часто используют к несладким блюдам из мяса, рыбы - ананасы и манго, и это классное сочетание! И в целом кисло-сладкая история здесь весьма распространена. Какие знаете вкусные сочетания несладких блюд со сладостью и что вам нравится? Открыть/Комментировать

2023-02-01 14:32:19 Ну всё, довольно отпуска! Пора приходить в рабочий строй И начинать с одного из сааамых вкуснейших десертов - ЧИЗКЕЙКОВ

Они бывают холодные и выпечные, моё сердце безусловно принадлежит выпечным. Да, они делаются дольше холодных, но текстура - ммм Холодные в основном похожи по текстуре на крем-мусс, и есть некоторые хитрости, как можно сделать их похожими на выпечные Так я делала мой «Вишневый трюфель» на одном из вебинаров, кто готовил?

А чизкейк с этого фото «Баннофи» мы будем готовить уже 9 февраля, подробности будут чуть позже

Какие чизкейки предпочитаете вы? Холодные или выпечные? И почему? Открыть/Комментировать

2023-01-31 18:24:40 Рай Открыть/Комментировать

2023-01-30 16:48:32 Открыть/Комментировать

2023-01-29 13:06:27 За завтраком в отеле подсняла кусочек сладкого стола с выпечкой, красиво и вкусно всё Девчонки, кто купил урок по круассанам с обратной связью от меня - завтра уже открою чат и начинаем готовить обалденные круассаны Открыть/Комментировать

2023-01-29 12:09:38 Открыть/Комментировать

2023-01-27 11:59:07 *в другой школе покупала Открыть/Комментировать

2023-01-27 11:59:07 уже смотрю урок по круссанам так вы, Наринэ, доходчиво и детально объясняете. Покупала курс по новогодней дрожжевой выпечке, только видео уроки по рецепту, ни слова по теории, а это ведь и важно, и интересно, почему именно так... одно слово, восторг (правда, впереди ещё практическая работа ) Открыть/Комментировать

2023-01-27 07:37:10
Манящий аромат, тонкая хрустящая корочка и воздушный нежный мякиш - ммм, это блаженство

Урок по "Хрустящим и нежным круассанам" с 2-мя тарифами, на одном из которых обратную связь вы сможете получить лично от меня!
А бонусом вы получите сертификат на тарифе с обратной связью!

Цена со скидкой доступна в течение 48 часов!

Забирай свое место ЗДЕСЬ Открыть/Комментировать

2023-01-26 20:21:02 Просто знайте: я всей душой за то, чтобы как можно больше кондитеров и людей, увлеченных кондитеркой становились грамотными в этом деле и понимали одну важную вещь.
Кондитерка не круглая, она МНОГОГРАННАЯ. И когда вы понимаете как работают продукты и умеете понимать технологию - вы чувствуете себя СВОБОДНО.

Я прошла длинный путь в 8 лет от самоучки, мамочки в декрете с 2-мя малышами, до шеф-кондитера, которому доверяют, любят и уважают. И на этом этапе я чувствую себя СВОБОДНО, и всё что связано с кондитеркой для меня легко и понятно.

Благодарна всем своим учителям, которые сделали меня лучше, и самой себе - за смелость не сидеть в рамках, а видеть мир кондитерки таким многогранным и прекрасным и создавать новые прекрасные десерты, которые так любимы в разных уголках мира Открыть/Комментировать