4) Получившееся тесто нужно распределить по 2 формам одного ди | Мадам Вишенка

4) Получившееся тесто нужно распределить по 2 формам одного диаметра и выпечь при 160 градусах 25 минут, затем отключить духовку и оставить в ней бисквиты до ее полного остывания. Высота одного коржа примерно 1,5-2 см.
Моя духовка позволяе печь на двух уровнях сразу, в противном случае все количество продуктов лучше разделить на 2 части и печь бисквит в два приема.
Я пекла вечером, за ночь бисквит выстоялся и с ним можно работать дальше.
5) Стручок разрезать вдоль, положить в кастрюльку с молоком и нагреть практически до кипения. Убрать молоко с огня и дать остыть и настояться.
6) Затем из молока вынуть ваниль, добавить сахар, желток, хорошо размешать и на медленном огне довести до кипения. Массу нужно прогревать непрерывно помешивая несколько минут, чтобы она немного загустела. Большое количество сахара не даст желтку свернуться.
7) Сироп убрать с огня и охладить до комнатной температуры.
8) Размягченное сливочное масло хорошо взбить и небольшими порциями дорбавить сироп, хорошо пробивая крем после каждой порции добавленного сиропа. В последнюю очередь ввести 1 чайную ложку коньяка и крем готов.
9) Крем разделить на 2 части.
10) Одной частью крема склеить 2 коржа (внутрь можно оставить чуть меньше крема).
11) Во вторую часть добавить какао и растопленный горький шоколад.
Размешать и покрыть этим кремом поверхность и бока торта.
Украсить торт по своему вкусу и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
#мадамвишенка#