Объем производства мороженого в России в 2023 году вырос на 13 | На кухне у повара

Объем производства мороженого в России в 2023 году вырос на 13% в годовом исчислении, до рекордных 524 тыс. тонн. По данным рейтинга крупнейших мороженщиков России, подготовленного Союзмолоком, информагентством Milknews и консалтинговой компанией Streda Consulting, в 2024 году российский рынок сохранит позитивную динамику развития. Спрос поддержит прогнозируемое синоптиками жаркое лето.

Информагентство Milknews отмечает, что индустрия мороженого продолжает оставаться одним из самых динамично развивающихся сегментов в молочной отрасли. Также отмечается, что в 2024 продолжит усиливаться консолидация в отрасли:
- топ-5 производителей мороженого занял по итогам прошлого года более 43% рынка и обеспечил 60% прироста объемов производства индустрии в целом;
- топ-20 компаний увеличил консолидацию за пять лет с 35% до 45%;
- первое место продолжает удерживать ГК «Айсберри» с объемом производства 71 тыс. тонн;
- на втором месте - ГК «Ренна» с объемом производства мороженого 55 тыс. тонн;
- на третьем месте - компания Unilever, которая произвела в 2023-м 40 тыс. тонн мороженого.

По прогнозам Союзмолока, в 2024 году рынок сохранит позитивную динамику развития, хотя потенциал роста доходов населения оценивается экономистами более сдержанно, а цены на сырье будут находиться под влиянием растущей себестоимости. Теплое лето, доступное сырье и рост доходов населения в прошлом году обеспечили игрокам рынка увеличение производства и потребления мороженого.