Производство мяса в России в 2025 году может увеличиться на 1,2%, прежде всего за счет умеренного роста в свиноводстве и птицеводстве. Производство говядины снизится, прогнозирует Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в своем годовом обзоре.
Экспорт мяса и субпродуктов может превысить 930 тыс. тонн (799 тыс. тонн в 2024 году). Максимальную долю в поставках сохраняют мясо птицы и свинина.
Прогнозируется и рост импорта до 700 тыс. тонн с 689 тыс. тонн в 2024 году. При этом общая доля ввезенного из-за границы мяса на рынке может составить 6% от отечественного производства. Основной объем складывается из импорта говядины и птицы, причем импорт птицы продолжает расти, отмечается в обзоре.
Между тем общий объем экспорта РФ в 2025 году по всем видам мяса может превысить импорт на 40%.
Производство мяса птицы (в живом весе) в сельхозорганизациях по итогам года может составить 6,85 млн тонн, что на 2,7% больше, чем в 2024 году. За 11 месяцев этот показатель также вырос на 2,7%, до 6,25 млн тонн.
Как отмечают эксперты, в течение года производство в этом секторе оставалось относительно стабильным: ежемесячные показатели были выше аналогичного периода прошлого года. Все производители птицы делали акцент на реализацию тушки в охлажденном виде. Складские запасы и у крупнейших предприятий отрасли, и у региональных производителей оставались сокращенными по сравнению в предыдущими годами. Это отражалось на уровне цен.
Наиболее сильное влияние на внутренний рынок оказывал импорт из Китая. Стремительный рост поставок и низкий уровень цен отмечали участники рынка во всех регионах. К примеру, филе грудки, произведенное в Китае, стоило заметно ниже, чем у отечественных производителей, что составляло сильную конкуренцию в сегменте закупок на мясоперерабатывающие предприятия, особенно в конце 2025 года.
Согласно обзору Института конъюнктуры аграрного рынка, производство свинины в корпоративном секторе за 11 месяцев составило 5,35 млн тонн (в живом весе), что на 0,5% больше, чем годом ранее. По итогам 2025 года прогнозируются 6,3 млн тонн (в живом весе).
Отставание от показателей прошлого года постепенно сокращается. Растут объемы и в Центральном федеральном округе. Так, число поголовья свиней в Курской области в ноябре уже превысило показатели прошлого года на 7%.
Средний уровень цен на свинину в полутушах в 2025 году сформировался выше цен предыдущего года на 11,2% - на уровне 210-230 рублей за кг.
Импорт свинины в РФ после введения с 1 января 2021 года пошлины в 25% сократился до минимального уровня, он не оказывает влияния на внутренний рынок. Экспорт, по данным Национального союза свиноводов, в январе-октябре увеличился на 26%. Максимальная доля поставок приходится на Белоруссию, отгрузки в которую выросли на треть.
Производство говядины в сельхозорганизациях по итогам 2025 года может снизиться на 4%. Численность поголовья во всех категориях хозяйств на начало ноября сократилась на 500 тыс. голов. В сельхозорганизациях снижение составило 0,5%, в хозяйствах населения - 4,7%. Несмотря на значительный забой крупного рогатого скота, в большинстве регионов отмечается дефицит предложения.
Цены на крупный рогатый скот в течение года сохраняли стабильно высокий уровень, значительных колебаний не отмечалось. Средний уровень цен в 2025 году выше значений предыдущего года на 20%. Импорт говядины в 2025 году снизился на 7,3%, но объем ввозимой продукции составляет половину от говядины, произведенной в сельхозорганизациях. С января по октябрь 2025 года экспорт говядины сократился на 5%.