Кетокекс — кето-десерты и кето-рецепты

2023-01-03 16:37:13 ​​ Кето-торт "Три Шоколада"

Ингредиенты:
— Творожный сыр 300 гр.
— Сливки 33% 150 мл. + 100 мл.
— Желатин 20 гр.
— Вода 100 мл.
— Стевия 4 гр.
— Кокосовая кето-паста 50 гр. (продается на WB)
— Молочный кето-шоколад 50 гр. (продается на WB)
— Горький кето-шоколад 50 гр. (продается на WB)

Основа для торта:
— Яйцо куриное 1 шт.
— Сметана 80 гр.
— Разрыхлитель 4 гр.
— Ванилин щепотка
— Соль щепотка
— Какао 20 гр.
— Стевия 0,5 гр.
— Кокосовая мука 30 гр.
— Сливочное масло 30 гр.

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла

2. Выпекать корж произвольной формы 10 минут при t 200°

3. Размять готовый бисквит и сразу добавить сливочное масло

4. Всё смешать до однородной консистенции и выложить в форму. У меня форма диаметром 14.5 см

5. Выложить основу с бортиком, помогая себе стаканом

6. Поставить основу на 30 минут в холодильник

Приступаем к начинке:
7. Взбить сливки до пышных пиков

8. Добавить творожный сыр, всё хорошенько взбить

9. Замочить желатин в 100 мл холодной воды, добавить ещё 100 мл. горячей воды, перемешивать до тех пор пока желатин полностью не растворится

10. В желатин добавить стевию

11. Соеденить с полученной массой из сливок и творожного сыра. Хорошо перемешать

12. Разделить полученную массу на три части

13. Растопить кокосовую пасту в микроволновке или на паровой бане. Добавить в 1/3 часть начинки. Хорошенько перемешать. Добавить готовую массу на охлаждённую подложку в форме.

14. Готовим второй слой. В молочный шоколад добавляем 50 мл. сливок. Затем растопить шоколад на водяной бане. Добавляем 1/3 часть начинки и хорошо перемешиваем. Укладываем полученную массу на первый слой и отправляем в холодильник

15. Третий слой. Горький шоколад растопить на водяной бане с добавлением сливок 50 мл. Добавить в оставшуюся массу и хорошо перемешать. Уложить третьим слоем и отправить в холодильник на ночь

Аккуратно снять форму можно при помощи ножа.
Украсить ягодами.

Приятного аппетита

#торты №12

@ketokeks Открыть/Комментировать

2023-01-03 16:34:33 Открыть/Комментировать

2022-12-31 12:25:34 С Новым годом, мои любимые сладкоежки! В следующем году постараюсь вернуть вас в детство. Без единой ложки сахара! Открыть/Комментировать

2022-12-30 12:35:31 Кето-вафли

Ингредиенты:
— Мука миндальная 150 гр.
— Яйцо 2 шт.
— Масло сливочное 40 гр.
— Стевия 3 гр.
— Разрыхлитель 1 ч.л.
— Ванилин  1 гр.

1. Растопить сливочное масло
2. Миндальную муку, сливочное масло, стевию, яйца, ванилин и разрыхлитель перемешать до однородной массы
3. Вафельницу предварительно разогреть. Смазать растительным маслом и выложить по одной столовой ложке теста на каждую панель
4. Выпекать с двух сторон от 5 минут. Время зависит от толщины вафли

Приятного аппетита

#вафли №11

@ketokeks Открыть/Комментировать

2022-12-29 12:35:45 Кето-орешки с шоколадно-ореховой начинкой

Ингредиенты:
— Яйца куриные 2 шт.
— Масло сливочное 40 гр.
— Мука миндальная 50 гр.
— Мука кокосовая 20 гр.
— Стевия 1гр.
— Разрыхлитель 2 гр.
— Соль 2 гр.

1. Растопить сливочное масло
2. К маслу добавить яйца, соль и заменитель сахара. Перемешать всё венчиком
3. Добавить кокосовую муку, миндальную муку и разрыхлитель
4. Перемешать тесто лопаткой
5. Готовое тесто положить в пакет и поставить в холодильник на 10-15 минут
6. Достать из холодильника тесто, разделить его на шарики по 5-6 грамм каждый
7. Орешницу смазать и нагреть. Только потом класть тесто
8. Заложить тесто в орешницу. Закрыть её и жарить печенья на среднем огне 3-4 минуты или чуть больше

Начинка для орешков

Для простоты я использовала шоколадно-ореховую пасту с низким содержанием углеводов от компании Dopdrops

Ссылку прилагаю
https://wildberries.ru/catalog/117589614/detail.aspx

#орешки #печенье #СССР №10

@ketokeks Открыть/Комментировать

2022-12-28 12:35:32 Кето-сырники

— Творог 200гр.
— Стевия 0,5 гр. (по своему усмотрению)
— Соль - щепотка
— Ванилин
— Яйцо куриное 1 шт.
— Псиллиум 1 ст.л.
— Мука миндальная 2 ст.л + 2-4 ст.л. для раскатывания теста и панировки
— Масло оливковое для жарки
2 ст.л. или кокосовое

1. Соеденить все ингредиенты
2. Тесто должно быть однородным. Для этого, можно пропустить через сито или воспользоваться блендером
3. Стол присыпать мукой и выложить тесто
4. Скатать колбаской, разделить на 7-8 равных частей. Если понадобится больше муки, добавьте
5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны, до румяной корочки

Сырники очень нежные и вкусные

Приятного аппетита

#сырники #десерт №9

@ketokeks Открыть/Комментировать

2022-12-25 23:17:15 Кето-Прага

Ингредиенты:
— Миндальная мука 150 гр.
— Псиллиум 15 гр.
— Ванилин 0,5 гр.
— Стевия 2 гр.
— Какао 25 гр.
— Соль 1 гр.
— Яйца куриные 2 шт.
— Сметана 100 гр.
— Масло топлёное 40 гр.
— Разрыхлитель 10 гр.

Крем для начинки использовала этот https://t.me/ketokeks/10

Выпекать бисквит в духовке
20-25 минут t 170-180°,
форма у меня 18 см в диаметре

Дала коржам остыть, разделила бисквит на три части

Собрала тортик, предварительно коржи смазал сливками

Посыпала какао

Приятного аппетита

#кетоторт #кетопрага №8

@ketokeks Открыть/Комментировать

2022-12-25 19:38:12 Кокосовое кето-печенье

Ингредиенты:
— Кокосовая стружка 80 гр.
— Ванилин 0.5 гр.
— Миндальная мука 40 гр.
— Масло топлёное 30 гр.
— Яйца куриные 2 шт.
— Разрыхлитель 5 гр.

— Стевия 1 гр.
— Соль по вкусу

Все ингредиенты соединить, перемешать

Сформировать печенье любой формы, какая вам больше нравится

Выпекать в духовке t 180-200° 10 минут

Приятного аппетита

#кетопеченье #кокосовоекетопеченье №7

@ketokeks Открыть/Комментировать

2022-12-25 18:22:43 Шоколадный кето-крем

Очень вкусный и нежный. Подойдёт и к блинам, и как начинка для торта

Ингредиенты:
— Ванилин 0.5 гр.
— Стевия 2 гр.
— Какао 25 гр.
— Сыр сливочный 400 гр.

Все ингредиенты соединить и взбить хорошенько миксером

Крем готов к использованию

Приятного аппетита

#кетокрем #кетодесерт №6

@ketokeks Открыть/Комментировать

2022-12-25 14:40:45 Кето-блины

Ингредиенты:
— Ванилин 0,1 г
— Масло топлёное 10 г
— Миндальная мука 10 г
— Псиллиум 3 г
— Сливки 20% 60 мл
— Соль 1 г
— Стевия по вкусу, я добавила 1 гр.
— яйца куриные 2 шт

Шаги:

1. Соединим яйца, соль,  эритрит, ванилин и сливки

2. Взобьём блендером

3. Добавим миндальную муку и псиллиум.  Перемешаем и дадим тесту постоять 5 минут

4. Будем жарить блины на высоком огне на топлёном масле

5. Перевернём, когда низ подрумянится, а верх хорошо схватится, станет матовым

Приятного аппетита

#кетоблины #кетодесерты №5

@ketokeks Открыть/Комментировать