Сахар vs жир Сейчас в моде радикальные диеты для похудения. | Balance of Body & Soul.

Сахар vs жир

Сейчас в моде радикальные диеты для похудения. К примеру нашумевшая кетодиета, популярная среди звезд, подразумевает низкоуглеводное питание с преимуществом жиров в рационе.
В Великобритании традиционно считается, что жир - главный враг человека, ведь от него закупориваются артерии, что приводит к инсультам и сердечным приступам, в США распространено мнение, что сахар - это яд, так как его высокое потребление приводит к диабету, инсультам и ожирению печени.
В этом фильме BBC два врача, однояйцевых близнеца, с целью разобраться, что вреднее для человека жир или сахар, месяц сидели на диаметрально противоположных диетах - один ел только сахар (фрукты, кленовые сиропы, сладкую газировку, овощи, макароны, рис, картошку, хлеб и т.д.) и вообще не ел жиросодержащие продукты, второй ел жиры (яйца, молоко, сыры, мясо), но не ел сахар.
Перед началом эксперимента оба врача прошли обследования, как и во время и после.

Какими были результаты (спойлер!):
Диета с высоким содержанием сахара:
- хорошие показатели умственной деятельности.
- хорошие показатели физической выносливости.
- сбросил 1 кг от массы тела: 0,5 кг засчет потери жировой массы и 0,5 - засчет потери мышц.
- уровень холестерина не изменился.
- cпособность вырабатывать инсулин улучшилась.
Диета с высоким содержанием жиров:
- снижены показатели умственной деятельности.
- не сильно снижены показатели физ. выносливости, однако необходимый для этого уровень сахара достигался засчет сжигания мышечной массы.
- сбросил 3,5 кг от массы тела: 1,5 кг засчет потери жировой массы и 2 кг засчет потери мышечной массы.
- практически не изменился уровень холестерина.
- организм начал вырабатывать больше глюкозы, сильно вырос уровень сахара в крови, при этом организм стал хуже реагировать на инсулин, что приблизило экспериментатора к предиабетическому состоянию.
Конечно, эти результаты научно ничего не доказывают, так как нужна большая выборка.

Вторая половина фильма посвящена эксперименту нейробиолога на крысах, в котором:
1) животным в клетку сначала клали сколько угодно сахара, они активно его ели, но не набирали в весе, так как умеют регулировать потребление питательных веществ, и в среднем в день потребляли такое же кол-во калорий, как если бы их им не кормили.
2) крысам дали доступ к жирам, они немного набирали в весе и стали есть меньше, чем раньше, так как у их организма существуют сигналы, сообщающие им, что калорий достаточно, можно остановиться.
3) Когда же крыс стали кормить чизкейками, в которых примерно 50 на 50 жиров и сахара, то зверьки отказались от другой еды, часто ели чизкейк небольшими порциями, сильно набрали в весе и стали малоподвижными. У них не было стоп сигнала для комбинации жиров и сахара, но был для этих же веществ по отдельности.
Сочетание жиров и сахара создает гедонистический голод и у людей, именно эта комбинация вызывает привыкание, она перегружает систему внутреннего подкрепления, подавляя ее способность предупреждать нас, что пора остановиться.





#здоровье #здоровьеjr #диета #диеты #жиры #сахар #глюкоза #зож #кетодиета