Телеграмма за паргийот или за маринованные куриные бёдра без костей, а главное - без майонеза.
В Тель - Авиве это блюдо - хит и у меня есть два любимых маринада. Научили местные шефы.
Маринад номер раз
На 1 кг куриных бёдер
Мёд 3 ст л
Сок 1 лимона
Луковица 1 шт большая
Томатная паста 2 ст л
Дижонская горчица 1/2 ст л
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 1/4 стакана
Соль, чёрный перец
Просто все сгрузить в миксер, пробить. Обмазать бёдра, промариновать несколько часов, выложить на противень и в духовку до румяной корочки.
Маринад номер 2
Здесь у меня в тетрадке по граммам записано:
На кг
Мёд 100 гр
Тимьян 20 гр
Орегано 40 гр
Куркума 30 гр
Наршараб( я заменила им густой местный гранатовый соус) 140 гр
Растительное масло 60 гр
Чеснок 6 зубчиков
Соль, чёрный перец
В миске смешать все ингредиенты, выложить к маринаду мясо, сделать массаж, мариновать несколько часов.
Если не знаете, какой маринад лучше - разделите кг пополам, сделайте два варианта и выберите любимый.
Приятного!
Ваша, Ларочка!
