Готовим с Катей🥖

Подходи, народ!
Абрикосы, как мёд.

Сезон абрикосов в разгаре. Цена доступная, вкусные, сочные хоть и привозные.
Сегодня я буду их запекать: получится универсальное блюдо - десерт для детей, лёгкая закуска к вину для взрослых.
Можно есть сразу, горячими. Но даже когда они остынут, не потеряют ни во вкусе, ни в красоте подачи!
Всем абрикосового настроения: яркого, сочного, медового!

Абрикосы жесткие
Сыр: бри или дорблю
Грецкие орехи
Мёд
Базилик по желанию
Запекаем при 200С около 15-20 минут

Ваша Катя Багрова, с пожеланиями теплого и солнечного лета!
Ну очень вкусно и просто. Готовим?

Нарезные батоны собрали около 1000 восторженных отзывов. Их не сравнить с покупными. Обязательно попробуйте!

НАРЕЗНОЙ БАТОН
на дрожжах

Опара
7гр – дрожжей прессованных
325гр – пшеничной муки
195гр – воды

Тесто:
Вся опара
75гр – холодной воды для механического замеса и комн t для ручного
7гр - соли
175гр – пшеничной муки
25гр – сахара
30гр – сливочного масла

1. Готовим опару: дрожжи растворить в воде, добавить муку, замесить опару. Оставить при комнатной температуре на 3,5 часа в закрытом контейнере/миске;
2. Готовим тесто: объединяем опару и воду, добавляем муку, замешиваем тесто около 5 минут в комбайне насадкой крюк или можно руками до эластичного теста. Добавляем соль, сахар и месим до однородности. В конце добавляем мягкое сливочное масло и опять месим до однородности. Помещаем тесто в закрытый контейнер, смазанный растительным маслом, и оставляем на брожение при комнатной температуре на 1 час;
3. Формовка: Делим тесто на 2 части, округляем, подкатываем, прикрываем пищевой плёнкой, предварительная расстойка – 10 мин. Формируем батончики: каждую часть слегка распластываем и плотно скручиваем в рулончик. Переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикрываем пищевой плёнкой, и оставляем на окончательную расстойку на 40 минут;
4. Перед выпечкой сделаем надрезы лезвием/скальпелем/хлебным ножом, глубиной 5мм;
5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке: 230С – 10 минут с паром, а дальше 210С – 12-15минут без пара. С паром – это значит на дно духовки помещаем ёмкость с 1 стакана кипятка, а через 10 минут приоткрываем духовку и достаточно быстрыми и ловкими движениями достаем ёмкость с водой.

Вкусного вам хлеба!
Катя Багрова