2023-02-17 09:17:01
Вьетнамский кофе Удивительно, но факт: по объему производства кофе Вьетнам на
#2 месте в мире после Бразилии. Но почему тогда в супермаркетах сплошь Бразилия, Кения и Колумбия, а в кофейнях — модная Эфиопия?
Дело в том, что 95% кофе, производимого во Вьетнаме, — робуста, а не арабика. Этот сорт считается менее престижным, и его отправляют в основном на производство растворимого кофе. Но кто пробовал кофе в самом Вьетнаме знает, что это очень вкусно.
Кофейная культура в стране бурно развивается и, как и вьетнамские коммунисты, идёт своим путем. Здесь есть и исторические кафе, где собираются студенты и богема, и с десяток национальных сетей вроде Trung Nguen.
Местные жители изобрели сладкие кофейные напитки задолго до того, как это сделал «Старбакс»:
Со сгущенкой: в стакан кладут пару ложек сгущенного молока, иногда лед и водружают на него вьетнамский фильтр «фин», дальний родственник современных фильтр-кофе. Крепкий кофе капает в стакан и смешивается со сгущенкой —
C яйцом: этот напиток считается чисто ханойским. Яичный желток взбивается с той же сгущенкой и ванилью, получается плотная пенка, которая заткнет за пояс любой капучино!
В Ханое можно устроить тур по винтажным кофейням и заглянуть в:
Giang — где когда-то придумали кофе с яйцом.
Duy Trí — самое старое кафе в городе в узком 3-х этажном домике с киношным интерьером.
И, наконец, кофе из или копи-лувак.
Почти во всей ЮВА обитает симпатичный зверек — мусанг. Он очень любит есть спелые кофейные зерна. Причем ест он только лучшие, самые сочные. В его организме переваривается только мякоть, а сами зерна кофе после такой ферментации выходят наружу. Их достают из и заваривают — получается интересный землисто-шоколадный аромат
5.8K views06:17
К
