Всякие мысли, Иван Зайченко

2022-04-29 10:42:39 Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:23:02 Финансовые результаты по Миникам.
Инвестиции в один магазин от 2,5 до 4,5 млн. Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:22:21 Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:18:46 Динамика повышения цен в ЖМ мини. Стараемся сдерживать рост. Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:18:11 Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:16:15 ЖМ Мини дал жару в Марте. Команда - большие молодцы! Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:16:06 Открыть/Комментировать

2022-04-29 10:09:02 И еще про термины.
Абсолютно зубодробительный вопрос в ресторанном бизнесе - это себестоимость (фудкост).

Если вы думаете, что там всего одна себестоимость, то счастливые вы.

Вот лишь несколько:

Фуд кост по меню - % стоимости ингредиентов от цен меню.

Расчетный фуд кост - % стоимости ингредиентов от цены продажи. То есть цены меню, минус всякие скидки, бонусы, отмены.

Тотал кост - % стоимости ингредиентов от цены продажи, минус списания и ревизии

А есть ещё вариант считать расходы с упаковкой, без упаковки, с дез средствами и без.
Отдельно по пицце, и без неё. А ещё отдельно по подразделениям и по городам.
Кто-то логистику туда включает, а кто-то нет.

В общем, ад
И без четких, общепризнанных терминов далеко не уехать. Открыть/Комментировать

2022-04-29 09:06:12 Маленький лайфхак.

Во всяком новом проекте первым делом надо четко договориться с терминами. Что как мы называем.

Например, мы тут делаем терминал для приёма заказов официантами, который работает на телефоне.

Как же мы его только не звали, касса официанта, дашборд официанта, приложение официанта.

И каждый раз на собрании вопрос: ты это про кассу, которая касса самообслуживания или фискальный регистратор?
Да нет же, это про ту штуку для приёма заказов официантами. Мммм, хорошо, а про ту штуку на телефоне или десктопе?

Прямо бесишься, что 50% собрания приходится выяснять, про что говорим.

Потратили пять минут и договорились и штуку для официантов назвали «Мобильный терминал официанта».
Термин укоренился и работа пошла быстрее Открыть/Комментировать

2022-04-28 08:48:13 Директор по маркетингу, которому нужно расти:

Тратит весь бюджет на интернет маркетинг у одного подрядчика и норм.

Делает что-то, когда скажут. Открыть/Комментировать