Итальянская кухня

2023-04-15 13:16:46 Во-первых, мы обжариваем лук с небольшим количеством масла и щепоткой соли на широкой сковороде, засыпая шпинат, как только он станет влажным. Крышка полезна для равномерного приготовления овощей, которым потребуется несколько минут, чтобы завянуть и оставить на некоторое время, пока мы позаботимся об остальной начинке.

В широкую чашку кладем творог и два яйца, добавляя соль и перец и осторожно взбивая, чтобы все перемешалось. На этом этапе мы добавляем 1/3 пармезана и приправляем мускатным орехом. Как только шпинат станет теплым, мы процеживаем его через сито, чтобы удалить жидкость, затем грубо измельчаем, также добавляя майоран.

Смесь будет перенесена в миску, также добавив тертый сыр и еще два яйца и помешивая в течение нескольких минут. После этого мы переходим к слоению пасхального пирога, используя готовое слоеное тесто, которое не позволяет нам тратить дополнительное время, если у нас много дел на плите.

Нам понадобится форма для пирога диаметром около 28 см, которую нужно смазать маслом или маслом и на которую мы положим первый вытащенный лист. Очень важно, чтобы тесто тщательно прилипало к каждой части формы для пирога и выпирало примерно на десять сантиметров. Затем смазываем поверхность маслом и укладываем второй лист.

Шпинат теперь можно перенести на это тесто, используя шпатель, чтобы выровнять овощ и не оставлять зазоров. После этого мы выливаем творог и выравниваем его, последовательно делая небольшие углубления тыльной стороной ложки, в которые нам нужно будет аккуратно положить оставшиеся яичные желтки.

С яичными белками и щепоткой соли мы вместо этого формируем твердый снег, чтобы насыпать наш пирог, закрывая третьим листом. Опять же, мы смазываем маслом и, наконец, кладем четвертый и последний лист, закрывая края всех, скатывая их на поверхность.

Наконец, мы смазываем маслом и используем вилку, чтобы сгладить края торта, который следует выпекать при 180° C в течение часа, используя нижнюю часть духовки. Вот наша Паскуалина готова к выпечке, с золотой поверхностью и ее аппетитной начинкой, которая сразу же переносит ум в праздничные дни.

Мы оставим ее нетронутой, прежде чем принести к столу, где мы порежем ее, позволив увидеть сюрприз с целыми яйцами.

С наступающим вас светлым праздником Пасха!

Наш Телеграмм https://t.me/italyanskayakuhnya
Видео-рецепты https://t.me/vkusnovid Открыть/Комментировать

2023-04-15 13:15:47 Пасхальный пирог: оригинальный рецепт

Нет Пасхи без домашнего пасхального пирога, типичного блюда праздника и нашей традиции, которое характеризуется наличием в нем вареных яиц. Кроме того, этот вкусный рецепт также включает шпинат и рикотту, а также пармезан и майоран, которые также можно заменить другими ароматическими веществами.

По Лигурийской традиции, откуда происходит Паскуалина, используются мангольд и Квалья, местный сыр, который трудно найти за пределами региона. Вот почему, в своего рода глобализации блюда, было решено заменить по всей Италии erbette со шпинатом и quaglia, или prescinseua, с рикоттой.

Ниже приведен рецепт pasqualina Cake, каким мы его знаем в каждой области Belpaese, своего рода оригинальная не Лигурийская, а итальянская версия, известная всем. Слоеное тесто, из которого оно сделано, можно запустить в домашних условиях или купить готовое, чтобы сократить время приготовления.

РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ПИРОГА

Ингредиенты:

4 готовых рулета из слоеного теста
1 кг вымытого шпината
12 яиц, из которых 8 разделены на желтки и белки
1 маленькая белая луковица
1/2 кг свежей коровьей рикотты
150 г тертого сыра пармезан
Листья майорана из 2-3 веточек
Оливковое масло первого холодного отжима
Соль и перец
Мускатный орех Открыть/Комментировать

2023-04-15 11:47:47 Пасхальный хлеб

Ингредиенты для 6 человек:

150 г муки Манитобы
150 г пшеничной муки
50 мл воды
200 мл молока
4 г дрожжей
2 яйца
соль
5 белых яиц
100 г изюма

Просейте муку в миску и вылейте в миксер-если у вас его нет, вы будете месить вручную. Смешайте дрожжи и влейте молоко и воду. Добавьте и смешайте все ингредиенты. Смешайте два яйца, продолжая месить, и добавьте соль и масло небольшими кусочками, время от времени ожидая добавления.

Тесто загустеет и оторвется от тестомесилки. Сформируйте шар и поставьте на отдых, накрыв полиэтиленовой пленкой и дождавшись, пока он удвоит объем (в выключенной духовке при включенном освещении).

Замочите изюм. Через два часа тесто поднимется, и вы можете продолжить: слейте изюм и добавьте в тесто. Разделите его на две равные части и сформируйте из каждой из них прядь длиной около 68 см. Скрутите две нити и сформируйте своего рода корону, соединив два конца.

В маленькой кастрюле сварите 5 белых яиц вкрутую, дайте остыть. Поместите яйца между переплетениями филе, смажьте взбитым яйцом и запекайте 40 минут в предварительно разогретой духовке при 180 °C.

С наступающим вас светлым праздником Пасха!

Наш Телеграмм https://t.me/italyanskayakuhnya
Видео-рецепты https://t.me/vkusnovid Открыть/Комментировать

2023-04-14 15:45:47 Сначала растворите дрожжи в 50 граммах молока. Затем добавьте 50 граммов муки и хорошо обработайте тесто: оно должно сидеть не менее часа, покрытое пищевой пленкой. Он будет готов, когда удвоит объем.

Возьмите тесто и добавьте 140 мл теплой воды и 100 г муки. Снова тщательно перемешайте, накройте контейнер пищевой пленкой и дайте подняться еще час, пока его объем не увеличится вдвое.

С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте в смеси 50 граммов сахара и 150 граммов муки. Затем добавьте 50 граммов мягкого сливочного масла порезанного на кусочки и продолжайте обрабатывать тесто, чтобы получилась эластичная смесь, которая должна сидеть еще два часа или около того.

Когда оно увеличится вдвое, верните его в тестомеситель вместе с 250 граммами муки и 100 граммами сахара. Затем добавьте по одному яйцу за раз, оставшееся масло на кусочки, тертую цедру апельсина, тертую цедру лимона и ваниль. Обработайте тесто в течение 10 минут, а затем дайте ему постоять еще час.

Вылейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, замешивая вручную. Вы должны получить компактный шар, который должен подняться не менее часа.

Положите шарик теста обратно на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите пополам. Одну из двух половинок нужно будет разделить по очереди пополам.

Раскатайте большую часть теста и поместите его в форму для голубя, это будет его тело. Двумя меньшими частями будут крылья.

После того, как поверхность посыпана мукой, дайте ей подняться, пока тесто не достигнет края формы, оставив пару дюймов сверху свободными.

Сделайте глазурь, смешав миндаль без кожи с сахаром, а затем добавив взбитые яичные белки. Глазурь следует намазать на поверхность десерта, сверху посыпать сахарной крошкой и миндалем с кожей.

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, открывая дверцу каждые 5 минут, чтобы выпустить пар. Уменьшите температуру до 160 градусов и варите еще 20 минут или около того.

Когда голубь будет готов, его следует остыть на решетке вверх ногами.

С наступающим вас светлым праздником Пасха!

Наш Телеграмм https://t.me/italyanskayakuhnya
Видео-рецепты https://t.me/vkusnovid Открыть/Комментировать

2023-04-14 15:45:47 Пасхальный голубь без цукатов, рецепт, который стоит попробовать

Пасхальный голубь без цукатов идеально подходит для тех, кто не хочет отказываться от десерта традиции пасхального праздника, но не любит вкус ингредиента, который не всем нравится, особенно детям. Вместо того, чтобы снимать цукаты и изюм за столом, почему бы не удалить их прямо у источника при приготовлении типичного десерта празднования Пасхи?

Приготовить Пасхального голубя в домашних условиях не очень сложно. Это занимает некоторое время, потому что тесто должно отдыхать и осторожно подниматься. Но вы увидите, что удивите всех в семье, предложив аппетитный пасхальный десерт. И дети больше не будут протестовать против цукатов и изюма.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХАЛЬНОГО ГОЛУБЯ БЕЗ ЦУКАТОВ

Ингредиенты:

550 г муки Манитобы
15 г свежих пивных дрожжей
50 г молока
140 мл воды комнатной температуры
2 яйца
150 г сахарного песка
150 г сливочного масла комнатной температуры
цедра лимона
цедра апельсина
стручок ванили
5 г мелкой соли
20 г очищенного миндаля
30 г яичных белков
75 г сахара
сахарная крошка
миндаль с кожицей Открыть/Комментировать

2023-04-14 14:20:46 Тирамису с Пасхальным голубем с аппетитным рецептом

Говоря о классическом пасхальном голубе, если вы не хотите подавать его как обычно, вы можете придать этому десерту дополнительную индивидуальность, например, наполнив его кремом. В качестве альтернативы вы можете использовать это типичное блюдо в качестве основы для других приготовлений, чтобы оно оставалось связанным с традициями, но с оттенком оригинальности. Если нам не нравится кофе, мы можем вспомнить вкус цукатов с апельсиновым ликером или даже наполнить слои смесью сливок и маскарпоне плюс свежие фрукты.

Ингредиенты:

200 гр пасхального голубя (выпечка)
70 г сахара (плюс кофе)
3 желтка
150 г свежих сливок
150 г маскарпоне
Кофе из мокко
Хлопья апельсинового шоколада
Какао достаточное кол-во
Корица достаточное кол-во

Нарезаем пасхального голубя ломтиками и делаем прямоугольники одинакового размера. Тем временем готовим крем-наполнитель, взбивая яичные желтки с сахаром, а также добавляя сливки и маскарпоне, перемешивая с энергией, чтобы смесь стала пенистой.

Оставляем крем в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой не менее часа. А пока приготовим кофе, который необходимо подсластить и дать полностью остыть перед использованием.

Наносим немного крема на форму для запекания или в рюмки, которые будем использовать для тирамису из голубя, и кладем сверху ломтики голубя, чтобы они идеально прилегали друг к другу. Переливаем кофе в дозатор для жидкости и распыляем, чтобы он хорошо впитывался и придавал аромат.

Добавляем часть сливочного крема и маскарпоне, создавая второй слой, затем делаем третий снова с полосками голубя. Продолжаем так до последнего слоя, который должен быть кремовым, щедро посыпанным какао и корицей плюс апельсиновая или шоколадная стружка. Ставим в холодильник, чтобы он мог затвердеть не менее 3 часов.

С наступающим вас светлым праздником Пасха!

https://t.me/italyanskayakuhnya Открыть/Комментировать

2023-04-14 12:36:46 Открыть/Комментировать

2023-04-14 10:46:46 Пасхальное печенье для детей, рецепт, который нужно приготовить вместе

Если вы хотите приготовить пасхальное печенье для детей, конечно же, чтобы вам помогли самые маленькие в доме, мы можем использовать множество рецептов. Важно использовать маленькие формочки, которые напоминают самые значимые пасхальные символы и немного яркого пищевого красителя, чтобы поднять настроение весеннему празднику, который отмечается не только шоколадными яйцами.

Рецепт пасхального печенья, который мы представляем вам сегодня, идеально подходит для того, чтобы ваши малыши помогли приготовить вам тесто. Рецепт также идеален в качестве идеи подарка вместо классического шоколадного яйца: конечно, тот, кто получает такой подарок, может быть только счастлив.

Ингредиенты на 6 человек:

300 г муки 00
2 яйца
120 г сахара
125 г сливочного масла
1 щепотка соли
экстракт ванили
тертая цедра лимона
250 г сахарной пасты
варенье

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

В миске смешайте масло с сахаром, чтобы получился пенистый крем.

В другой миске смешайте яйца с солью и ванильным экстрактом, затем добавьте все это в сливочный крем. Хорошо перемешайте ингредиенты, смешав муку и замешивая, чтобы получилась однородная и однородная смесь.

Сделайте шарик из теста, заверните его в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на час.

Теперь включите духовку на 170 градусов и раскатайте тесто скалкой на посыпанной мукой рабочей поверхности. Сделайте пасхальные формы и систематизируйте их вручную на пластине, покрытой пергаментной бумагой.

Выпекать печенье в горячей духовке 10 минут. Затем достаньте их из духовки и дайте остыть.

Сделайте цветную сахарную пасту и вырежьте ее с помощью формочки для печенья в формах, с которыми вы готовили печенье. Добавьте глазурь из джема на каждое печенье и положите сверху формочку из сахарного теста.

Украсьте пасхальное печенье, и Пасхальный подарок готов.

С наступающим вас праздником Светлой Пасхи!

Наш Телеграмм https://t.me/italyanskayakuhnya
Видео-рецепты https://t.me/vkusnovid Открыть/Комментировать

2023-04-13 16:25:46 Открыть/Комментировать