Как сделать КОМБУЧУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Комбуча-культура
(он же скоби, он же зооглея, он же чайный гриб)
Черный чай не более 10 г/л
Сахар не более 30 г/л
Фильтрованная вода комнатной температуры
Для того, чтобы вырастить один чайный гриб, вам понадобится :
Высушенные ягоды шиповника 100 г
Фильтрованная вода комнатной температуры 3 л
Термос или стеклянная банка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем все ингредиенты для выращивания гриба, заливаем в термос (или банку) и оставляем минимум на два месяца в темном теплом месте. В это время в термосе постепенно образуется и формируется комбуча-культура. Спустя два месяца необходимо достать и промыть гриб. Он может вырасти тонкой пленкой, но, главное, вырастет.
Прежде, чем достать гриб, заварите черный чай и добавьте в него несколько ложек белого сахара.
Сладкий чай является питательной средой для комбучи. Именно благодаря этим двум ингредиентам она и живет.
*Интересно, из-за процесса ферментации в самой комбуче содержится минимальное количество сахара.
